Soupe irlandaise traditionnelle aux poireaux et pommes de terre

Cette soupe irlandaise traditionnelle authentique et satisfaisante aux poireaux et aux pommes de terre vient tout droit de la campagne irlandaise. Servez ce repas facile de 30 minutes avec une pincée de crème sure, de la ciboulette fraîche hachée et une grande portion de pain soda chaud.

Cette recette traditionnelle de ferme ne pourrait pas être plus facile ou plus satisfaisante. La soupe est l’une des façons les plus élémentaires de cuisiner, et il y a quelque chose à offrir à la famille des bols fumants de soupe qui est très gratifiant. Celui-ci n’a pas de cloches et de sifflets ~ il est basé sur des ingrédients frais et de haute qualité, simplement préparés.

Les poireaux et les pommes de terre sont un couple irlandais classique. Les deux légumes poussent facilement et abondamment dans le sol irlandais, et trouvent leur place dans tant d’excellentes recettes. Les poireaux peuvent sembler redoutables lorsqu’ils sont crus du supermarché, mais une fois coupés en tranches et sautés dans du beurre, ils deviennent tendres et délicieux. En ce qui concerne les pommes de terre, j’utilise des rousses féculentes (pommes de terre au four) car elles fournissent la texture “crémeuse” parfaite pour cette soupe sans crème.

POINTE: Traditionnellement, les Irlandais ne cuisinent pas avec beaucoup d’herbes et d’épices, et les saveurs ont tendance à être douces, alors assurez-vous d’ajouter suffisamment de sel et de poivre noir fraîchement moulu à votre soupe. Si vous êtes si enclin, un peu de bacon émietté ou de jambon finement coupé en dés est une excellente garniture!

Cette soupe aux poireaux et aux pommes de terre irlandaises est un vrai repas de 30 minutes ~ les légumes sont cuits juste assez longtemps pour les ramollir, puis la soupe est réduite en purée et prête à servir.

Vous pouvez le traiter avec une consistance super lisse ou épaisse. Cependant, j’ai appris quelque chose d’intéressant en faisant cette soupe … lorsque vous traitez des pommes de terre cuites, elles développent une texture légèrement “collante”. Il a quelque chose à voir avec ses molécules d’amidon. Vous avez probablement vécu cela si vous avez déjà fouetté des pommes de terre dans un processeur, un mélangeur ou un mélangeur électrique. Certaines personnes ne s’en soucient pas du tout, et d’autres ne le trouvent pas si agréable. Quoi qu’il en soit, une façon de le faire est de tout réduire en purée, sauf les pommes de terre. Vous pouvez mettre les pommes de terre dans une casserole plus riche, puis les mélanger à nouveau dans la soupe, évitant ainsi le problème.

Pour accompagner votre soupe fermière, je vous propose Gâteaux de poisson irlandais avec sauce tartare 30 secondes. Et après le dîner, n’oubliez pas une bouchée de moi Crème irlandaise maison.

CONSEIL: TL’ingrédient secret qui donne à ma soupe sa jolie couleur verte est une poignée de petits pois frais ou surgelés. C’est un petit truc que j’ai appris quand j’ai fait mon Soupe au jambon et aux pois ~ cette soupe est d’un beau vert!