Soupe de potiron rôti, pomme de terre rouge et asiago

Bonjour à tous, j’espère que cette semaine je vous traite bien. Hier, j’ai emmené les enfants à leur première journée Disneyland depuis que nous étions ici en Californie et c’était bien, très intéressant. La bonne chose était que nous avons essentiellement marché sur les manèges, ce qui n’arrive jamais, mais il a été assez pluvieux la moitié du temps. Cependant, je pense que je préfère affronter la pluie que les centaines de milliers de personnes. Nous avons passé un bon moment, j’ai juste besoin de rappeler à mes enfants qu’ils ne reçoivent pas de jouets à chaque visite ou que maman tombe en panne!

Voici la soupe dont je parlais dans le dernier post. Il est chaud, copieux, plein de légumes et tout simplement parfait. J’AIME une bonne soupe de pommes de terre au four et cette fois j’ai ajouté de la citrouille rôtie. Attendez de l’essayer, vous allez l’adorer!

Soupe de potiron rôti, pomme de terre rouge et asiago

2 livres de citrouille (vous pouvez l’acheter déjà coupé pour vous dans le département des produits) 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge 1 cuillère à café de sel 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement concassé 1/2 cuillère à café de sel d’ail Lawry au persil

5 livres de pommes de terre rouges, coupées en quartiers (peau laissée dessus) 5 cuillères à soupe de beurre 2 cuillères à café de sel 1 cuillère à café de poivre 1/2 cuillère à café de sel d’ail Lawry avec du persil 1 1/2 tasse de lait

3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge 1 bouquet de céleri, haché 4 grosses carottes, pelées et hachées 1 bulbe de fenouil moyen, finement tranché (facultatif, mais très bon) 1 gros oignon, haché 1 gros poivron rouge, haché 4 onces de pancetta4 coupé 4 cuillères à soupe de farine1 / 2 cuillère à café de sel 3 boîtes de 14 onces de bouillon de poulet 1 tasse de fromage Asiago râpé (vous pouvez également utiliser du parmesan) 1 1/2 – 2 1/2 tasses de lait

1. Préchauffez le four à 350 degrés F. Placez la courge sur une grande plaque à pâtisserie à rebords. Arroser d’huile d’olive et assaisonner de sel, poivre et ail. Utilisez vos mains pour couvrir tous les ingrédients ensemble. Cuire au four de 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et fourchus. Retirer.

2. Placer les pommes de terre dans une grande casserole d’eau et porter à ébullition. Faire bouillir pendant 10-12 minutes ou jusqu’à tendreté. Retirer et transférer sur un support ou un mélangeur électrique. Mélanger lentement jusqu’à ce qu’il se casse, puis ajouter le beurre, le sel, le poivre, le sel à l’ail et le lait.

3. Placer l’huile d’olive dans un grand four hollandais à feu moyen-élevé. Ajouter le céleri, les carottes, le fenouil, l’oignon et le poivron rouge. Ajoutez du bacon aux légumes aussi. Cuire et remuer de temps en temps pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que le bacon soit doré. Saupoudrez de farine et remuez, elle sera épaisse. Ajouter lentement le bouillon de poulet et augmenter légèrement la chaleur; Cuire jusqu’à ce que chaud et épais, environ 5-7 minutes. Réduisez la chaleur et ajoutez la purée de pommes de terre par lots. Ajouter le fromage Asiago jusqu’à ce qu’il soit fondu. À ce stade, ajoutez du lait supplémentaire jusqu’à ce que vous ayez la consistance souhaitée. J’aime ma soupe assez épaisse, donc j’y ajoute moins de lait, mais c’est à vous de décider. Juste avant de servir, ajoutez la citrouille rôtie. Prendre plaisir.

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Hier, je n’étais pas très bon pour prendre des photos à cause de la pluie, mais voici mon petit gars qui a été choisi pour l’entraînement Jedi. Il était tellement mignon, il a adoré et il a réussi à combattre les méchants. Ci-dessous, mon petit garçon puant assis avec moi essayant de sortir l’appareil photo de ma main tout en prenant des photos de mon frère!

Reposez-vous bien de votre semaine. A bientôt avec quelque chose de savoureux!

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