Soupe de potiron Chipotl

Cette soupe au chipotle et à la citrouille est un excellent début pour un dîner de fête ou tout autre dîner d’automne et d’hiver. Super facile à faire avec du bouillon de poulet, de la purée de citrouille, des épices et quelques garnitures texturées, la chaleur légèrement sucrée est incroyable.

Cette beauté vient de Bobby Flay. Un de mes meilleurs héros et qui connaît bien les piments, j’essaye toujours ses recettes et c’est une soupe classique servie dans son restaurant MESA Grill.

En utilisant des ingrédients simples comme un bon bouillon de poulet, de la purée de courge musquée (pas une garniture de tarte à la citrouille en conserve!), Des épices chaudes comme la cannelle, le gingembre, la muscade et le piment de la Jamaïque, vous obtenez une douce touche de miel et de sirop. érable. La chaleur provient des piments chipotle, que vous pouvez ajuster à votre guise, puis vous obtenez un bel effet de refroidissement avec chaque cuillère à soupe de crème arrosée sur le dessus.

Qu’est-ce que la crème mexicaine?

La crème utilisée pour arroser la soupe a un effet rafraîchissant parfait. Considérez-le comme une version mexicaine de la crème sure, mais diluée et moins acide.

Je l’utilise souvent dans mes recettes comme moi Salade de maïs sucré et de pommes de terre , Soupe de poulet enchilada au piment vert , ou dans ces Toast de boeuf haché.

Ceci est un bon changement par rapport aux soupes les plus riches comme Mélange de haricots et soupe d’orge , Soupe aux haricots à la mijoteuse , Ouest Chaudrée de maïs à la mijoteuse du Sud-Ouest . Tout est délicieux, mais c’est une excellente soupe pour commencer un repas de soupe. ?

Pour la texture, les graines de citrouille grillées et salées recouvrent la soupe d’une pincée de cannelle. Prendre plaisir!

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Potage au chipotle et à la citrouille

Cette soupe au chipotle et à la citrouille est super facile à préparer avec du bouillon de poulet, de la purée de citrouille, des épices et des garnitures texturées, la chaleur légèrement sucrée est incroyable. Adapté du livre de cuisine MESA Grill de Bobby Flay.

Temps de préparation 5 min

temps de cuisson vingt min

Temps total 25 min

Cours: Soupe, entrée

Cuisine: Américain, Sud-ouest

Mot-clé: soupe à la citrouille

Portions: 4

Calories: 380 kcal

Auteur: Kevin cuisine

• 6 tasses bouillon de poule
• 3 tasses purée de citrouille (le gâteau n’est pas rempli de saveur)
• deux cuillère à café cannelle moulue
• une cuillère à café Gingembre moulu
• 1/2 à thé de piment de la Jamaïque
• 1/4 cuillère à café Noix de muscade
• deux cuillère à soupe mon chéri
• deux cuillère à soupe sirop d’érable
• deux cuillère à café purée de chipotle (voir note 1)
• 3/4 tasse crème mexicaine crème fraîche ou crème sure
• Sel et poivre fraîchement moulu
• 1/2 tasse graines de citrouille grillées

US coutumier – métrique

• Fouetter la purée de citrouille dans le bouillon de poulet dans une grande casserole à feu moyen-élevé jusqu’à consistance lisse. Réduisez le feu à doux et ajoutez la cannelle, le gingembre, le piment de la Jamaïque, la muscade, le miel, le sirop d’érable et le chipotle. Cuire 15 minutes. Ajoutez de l’eau si la soupe devient trop épaisse.

• Retirer du feu et incorporer 1/4 tasse de crème mexicaine et assaisonner de sel et de poivre au goût.

• Il est servi dans les bols à soupe et le filet de crème est laissé dans un mouvement circulaire sur le dessus et une poignée de graines de citrouille.

1. Mettre en purée un piment chipotle ou vider une petite boîte de piments chipotle et la sauce marinade dans un robot culinaire et réduire en purée. Conservez la purée restante dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour d’autres utilisations.

Calories: 380 kcal | Les glucides: 48 g | Protéine: quinze g | Graisse: quinze g | Graisses saturées: deux g | Cholestérol: 3. 4 mg | Sodium: 709 mg | Potassium: 843 mg | Fibre: 6 g | Sucre: 27 g | Vitamine A: 575,9 % | Vitamine C: 10.2 % | Calcium: 15,7 % | Fer: 23,4 %