Soupe de potiron avec sauce aux poivrons rouges rôtis et sauge frite

Cette soupe de potiron au poivron rouge rôti et sauce à la sauge réchauffe l’âme.

La saison des fêtes bat son plein, et parfois vous devez faire une pause, prendre une bonne soupe chaude et respirer un peu. L’horaire et le rythme mouvementés m’affecteront et je pense qu’il est bon de prendre du temps et de se détendre, de profiter d’un repas sain et de rajeunir. C’est une soupe qui peut être préparée en un rien de temps et qui est pleine de légumes de saison. Parfois, si la soupe est un peu mince, j’utilise quelques morceaux de purée de pommes de terre pour épaissir et cela fonctionne comme une amulette.

Un accompagnement parfait, ou pour en faire un repas complet, servir avec une salade, craquelins au jalapeño et au cheddar avec du sel de mer fumé ou une miche de pain croustillant à tremper dans la soupe.

L’astuce pour moi est de rôtir le poivron rouge et de le mélanger pour arroser la soupe. Avec une cuillère à soupe de yaourt grec ou de crème sure et un peu de sauge frite, vous êtes prêt à affronter tout ce qui vous arrive. Prendre plaisir!

Dans une marmite, faire fondre le beurre et faire revenir l’oignon en dés jusqu’à transparence. Ajouter les courges crues en dés et cuire à feu moyen jusqu’à consistance lisse, plusieurs minutes.

Assaisonner de sel, poivre, thym et sauge. Ajouter le bouillon de poulet et laisser mijoter 15 minutes. Ajouter au mélangeur, au robot culinaire ou à la vitamine pour réduire en purée jusqu’à consistance lisse.

Pendant la cuisson de la soupe, noircir un poivron rouge sur une flamme nue. Retirez la peau noircie, les graines et la membrane interne. Réduire en purée jusqu’à consistance lisse et à part.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une petite poêle et faites-la frire rapidement pendant une minute. Égoutter sur une serviette en papier.

Servir la soupe dans des bols, ajouter une cuillère à soupe de yogourt ou de crème sure, arroser de purée de poivron rouge et garnir de feuilles de sauge frites. Sers immédiatement.

La belle couleur jaune de cette soupe est mise en évidence par le poivre rouge vif saupoudré sur le dessus et l’arôme chaleureux et accueillant de la sauge frite la rend spéciale.

Alors, installez-vous sur une chaise, prenez une cuillère, asseyez-vous autour d’une table et savourez cette soupe avec certains de vos proches. Prenez le temps de vous détendre et de profiter du temps des fêtes au lieu de vous laisser emporter par la frénésie du shopping. Il est très facile pour moi de jouer avec l’idée d’acheter aux gens que vous aimez, alors que vraiment, pour moi, tout ce que je préfère, c’est partager leur compagnie et quelques rires. Cela est particulièrement vrai si votre famille vit loin, votre cadeau et votre temps sont la seule chose qui compte vraiment. Avoir un grand!

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Soupe de potiron avec sauce aux poivrons rouges rôtis et sauge

Cette soupe à la courge musquée avec un filet de poivron rouge rôti et de la sauge frite est une soupe de vacances parfaite qui peut être appréciée toute l’année. Les oignons, la courge et les herbes sautés sont mijotés, écrasés et une pincée de poivron rouge rôti et de sauge frite surmonte le tout.

Temps de préparation dix min

temps de cuisson 18 min

Temps total 28 min

Cours: Dîner, déjeuner, soupe

Cuisine: Américain, occidental

Portions: 6

Auteur: Kevin cuisine

• 1/2 un oignon en cubes
• une cuillère à soupe beurre
• une kg courge butternut en cubes
• une cuillère à café feuilles de thym frais
• 1/4 cuillère à café terre sage
• pincer à partir de sel casher
• poivre noir fraîchement concassé
• 8 tasses bouillon de poule
• une piment rouge
• deux cuillère à soupe huile d’olive
• feuilles de sauge
• Yaourt grec ou crème sure

• Dans une casserole, faire fondre le beurre et faire revenir l’oignon en dés jusqu’à transparence. Ajouter les courges crues en dés et cuire à feu moyen jusqu’à tendreté, plusieurs minutes.

• Assaisonner de sel, poivre, thym et sauge. Ajouter le bouillon de poulet et laisser mijoter 15 minutes. Ajouter au mélangeur, au robot culinaire ou à la vitamine pour réduire en purée jusqu’à consistance lisse.

• Pendant la cuisson de la soupe, noircir un poivron rouge sur une flamme nue. Retirez la peau noircie, les graines et la membrane interne. Réduisez en purée jusqu’à ce que la pâte soit lisse et séparée.

• Faites chauffer l’huile d’olive dans une petite poêle et faites-la frire rapidement pendant une minute. Égoutter sur une serviette en papier.

• Servir la soupe dans des bols, ajouter une cuillère à soupe de yogourt ou de crème sure, arroser de purée de poivron rouge et garnir de feuilles de sauge frites. Sers immédiatement.

Calories: 213 kcal | Les glucides: vingt et un g | Protéine: 9 g | Graisse: dix g | Graisses saturées: deux g | Cholestérol: 14 mg | Sodium: 478 mg | Potassium: 643 mg | Fibre: une g | Sucre: 7 g | Vitamine A: 174,5 % | Vitamine C: 51 % | Calcium: 4.6 % | Fer: 7.1 %