Soupe de chou-fleur rôti

Crémeux Soupe de chou-fleur rôti est facile à faire, infusé de saveur et se trouve être sain! Cette soupe se réchauffe magnifiquement, ce qui en fait le déjeuner parfait tout au long de la semaine ou le dîner idéal à préparer à l’avance.

Nous servons cette recette de soupe de chou-fleur facile avec des petits pains de 30 minutes et ajoutons parfois du bacon émietté sur le dessus!

Soupe de chou-fleur

Jusqu’à récemment, le brocoli était mon légume de choix en fleur: du brocoli rôti simple, à la soupe au brocoli au fromage, à la casserole de riz au brocoli, au saumon et brocoli au beurre à l’ail cuit au four. Ce n’est que récemment que je suis tombé amoureux du chou-fleur, du chou-fleur rôti. La torréfaction du chou-fleur transforme le légume nature plutôt fade en un délice au goût de noisette et de beurre aux bords caramélisés.

Un légume polyvalent

Cela étant dit, le chou-fleur rôti a encore besoin d’un peu de punch supplémentaire. C’est pratiquement une toile vierge pour tous les arômes pour lesquels vous êtes d’humeur. J’ai associé notre soupe crémeuse au chou-fleur avec du sel, du poivre, du thym, de la muscade et une pincée de poivre de Cayenne, mais n’hésitez pas à être aussi créatif que vous le souhaitez!

Comment faire une soupe crémeuse au chou-fleur

Tout d’abord, nous jetons notre chou-fleur et 4 gousses d’ail entières dans de l’huile d’olive, du sel et du poivre puis rôtis à 450 degrés F.Nous pelons les gousses d’ail mais les laissons entières afin qu’elles puissent cuire dans le même temps que le chou-fleur.

L’astuce pour rôtir le chou-fleur est de s’assurer qu’il est étalé en une couche uniforme (sur une plaque à pâtisserie graissée) afin que les fleurons rôtissent et ne cuisent pas à la vapeur. L’autre clé importante est d’attendre que le chou-fleur devienne doré sur les bords, ce qui prend généralement 30 à 35 minutes. Pensez simplement couleur = saveur.

Une fois le chou-fleur rôti, j’aime réserver 1 tasse de chou-fleur que je hache pour garnir ma soupe, mais c’est une préférence tout à fait personnelle.

Saveur riche et crémeuse

Ensuite, faites fondre un peu de beurre dans une grande casserole ou une cocotte et saupoudrez de farine, puis faites cuire pendant 2 minutes pour éliminer l’odeur de farine crue. Réduire le feu à doux et incorporer lentement du bouillon de poulet et des assaisonnements en fouettant. Ajouter le chou-fleur rôti et l’ail et laisser mijoter environ 5 minutes jusqu’à épaississement.

Enfin, vous pouvez soit utiliser un mélangeur à immersion pour crémer la soupe de chou-fleur rôti soit la réduire en purée dans votre mélangeur, en prenant soin de laisser la vapeur s’échapper ou elle va exploser (je laisse un coin ouvert et le recouvre d’une serviette en papier).

Pour une soupe plus fine, ajoutez du bouillon de poulet ou du lait supplémentaire pour obtenir la consistance désirée.

Quelles épices vont bien avec la soupe de chou-fleur rôti?

À partir de là, vous voudrez probablement ajouter des assaisonnements au goût.

Personnellement, j’aime plus de sel, de poivre et une bonne dose de poivre de Cayenne. Et puis goûtez à une soupe de chou-fleur rôtie succulente, saine et sans culpabilité!

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Soupe de chou-fleur rôti

Soupe crémeuse de chou-fleur rôti facile à préparer, infusée de saveur et qui se trouve être saine! Cette soupe se réchauffe magnifiquement, ce qui en fait le déjeuner parfait tout au long de la semaine ou le dîner idéal à préparer à l’avance.

• Préchauffer le four à 450 ° F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d’aluminium et vaporiser légèrement d’un aérosol de cuisson antiadhésif.

• Ajouter le chou-fleur et les gousses d’ail entières sur la plaque à pâtisserie. Arroser uniformément d’huile, de sel et de poivre. Mélanger jusqu’à ce qu’il soit uniformément enduit, puis étaler en une seule couche.

• Rôtir à 450 ° F pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres. Remuez le chou-fleur une fois à mi-cuisson, puis étalez-le en une couche uniforme.

• Faire fondre le beurre dans une cocotte ou une marmite à feu moyen. Saupoudrer de farine et cuire 2 minutes. Réduire le feu à doux et incorporer lentement le bouillon de poulet, l’oignon en poudre, le thym, la muscade et le poivre de Cayenne. Ajouter le chou-fleur et l’ail et porter à ébullition en fouettant constamment, puis réduire à ébullition pendant 5 minutes ou jusqu’à épaississement.

• Réduire en purée avec un mélangeur à immersion ou en travaillant par lots, réduire en purée au mélangeur, en prenant soin de laisser la fumée s’échapper ou elle explosera (je laisse un coin ouvert et recouvre d’une serviette en papier).

• Versez le contenu crémeux du mélangeur dans la casserole. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Pour une soupe plus fine, ajoutez du bouillon de poulet ou du lait supplémentaire pour obtenir la consistance désirée.

Calories: 158, Les glucides: 9g, Protéine: 5g, Graisse: 12g, Gras saturé: 3g, Cholestérol: dixmg, Sodium: 497mg, Potassium: 429mg, Fibre: 2g, Sucre: 2g, Vitamine A: 150UI, Vitamine C: 46,8mg, Calcium: 31mg, Le fer: 1mg

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