Mimosa ananas-mangue

Un mimosa est une combinaison de jus et de vin mousseux. Le jus d’orange et le champagne sont le mélange classique – datant du début du XXe siècle – mais toute combinaison de jus de fruits, de purée de fruits ou de nectar peut être combinée avec un alcool pétillant (ou même une boisson pétillante non alcoolisée) pour une recette de mimosa.

Pour la touche tropicale sucrée d’aujourd’hui, nous utilisons ananas et mangue avec un Cava brut.

QU’EST-CE QUE CAVA?

Alors que n’importe quel vin mousseux serait techniquement un choix acceptable pour un mimosa, je trouve que certains types de boissons pétillantes sont meilleurs pour certains jus que d’autres.

Pour la combinaison sucrée-acidulée d’ananas et de mangue, je m’en tiens au vin mousseux espagnol appelé Cava.

Le cava est souvent confondu avec le Prosecco, d’Italie, car ce sont tous deux des vins mousseux souvent mélangés dans la zone viticole de votre magasin d’alcools. Le cava espagnol, cependant, est fabriqué de la même manière traditionnelle que le champagne et a également une bulle plus petite en raison de la façon dont il est fermenté.

Alors, si vous ne voulez pas de grosses bulles agressives dans votre boisson, Cava est un bon choix pour vous. Le cava est légèrement acide avec des notes d’agrumes et de pomme verte. Il se décline en plusieurs styles:

• Brut La nature: pas à très peu de sucre résiduel
• Brut: sec / pas très sucré, le plus courant sur les étagères des magasins d’alcool, ce que j’utilise dans cette recette
• Semi Seco: très sucré avec le plus de sucre résiduel

O TROUVER LE JUS DE MANGUE

Le jus de mangue se trouve souvent dans la section des jus réfrigérés de votre épicerie locale. Si le jus n’est pas disponible, consultez la section internationale ou la section des aliments naturels pour les bouteilles de nectar de mangue.

Gardez à l’esprit que le nectar sera plus épais et plus sucré, vous devrez donc goûter un peu pour voir la quantité de jus de mangue à ananas qui fonctionnera selon vos préférences. Le jus d’ananas est largement disponible dans la plupart des allées de jus de supermarché, ainsi que dans les grandes chaînes de magasins d’alcool.

AVEZ-VOUS BESOIN DE FLUTES À CHAMPAGNE POUR LES MIMOSAS?

Presque tous les services de brunch avec mimosas au menu les servent dans un verre à flûte – mais ce n’est pas obligatoire! Si vous vous divertissez avec vos amis et votre famille, les verres à vin sans pied sont un bon choix ou même un verre à vin ordinaire. Si les flûtes ne sont pas dans votre bar, ne vous inquiétez pas!

COMMENT OBTENIR LA PARFAITE POUR

Après avoir versé trop souvent du vin mousseux dans du jus et l’avoir fait bouillonner et déborder de mon verre, j’ai presque toujours verser d’abord le vin, puis le jus. Vous pouvez toujours goûter et ajuster un peu la saveur au fur et à mesure (du moment que vous versez votre propre boisson!).

BESOIN D’UN MOCKTAIL MIMOSA?

Pas d’alcool? Aucun problème! Ce mimosa peut facilement être rendu non alcoolisé de plusieurs manières. Un soda club de bonne qualité comme le Q Club éclaircirait le jus tout en donnant à la boisson une effervescence agréable.

Pour plus de complexité, les vins effervescents sans alcool vous donneront également des bulles ainsi que des notes plus fruitées dans le verre. Si vous trouvez que votre vin sans alcool est plutôt sucré, ajoutez également un peu de soda club dans le mélange.

FAÇONS DE GARNIR UN MIMOSA MANGUE ANANAS

Une feuille d’ananas est un beau contraste avec les couleurs vives et audacieuses de ce mimosa, et elle sert également d’agitateur à boisson! Si votre verre l’accueille, les garnitures de fleurs comestibles sont également une belle présentation et ajoutent plus de couleurs à votre boisson.

Si vous n’avez aucune de ces garnitures dans la maison, les brins de menthe vous donneront un contraste similaire et ajouteront un peu d’arôme supplémentaire à votre verre.

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