Soupe d’aubergines des Caraïbes | La vie a le goût de la nourriture
Blogger invité du jour pour Le projet de vacances: Carsley de L’assiette profonde
(Carlsey prend des photos incroyables et partage de merveilleuses histoires de ses aventures tout en vivant aux îles Caïmans. Cette recette me donne envie de passer toute la saison de Noël sur la plage sous le soleil brûlant! Profitez-en!)
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Je suis tellement excité de faire un autre post invité! Surtout pour un événement sympa comme The Holiday Project. Stéphanie m’a contacté il y a quelques semaines à ce sujet et j’en ai immédiatement profité. Je veux dire, plus le blog est aimant, mieux c’est, non?
Noël aux îles Caïmans regorge de choses comme la queue de bœuf mijotée, la salade de fruits à pain et le lourd gâteau de manioc et ce que les habitants appellent les “brises de Noël” lorsque les températures chutent à 70 degrés. Brrr! Cette année, je voulais faire quelque chose que les Caraïbes avaient et sentiment traditionnel de vacances. J’en ai fini avec cette délicieuse soupe d’aubergine des Caraïbes!
Soupe d’aubergines des Caraïbes inspirée de la soupe de citrouille des Caraïbes d’Ortanique
Imprimez cette recette
Aura besoin:
- 1/4 tasse de beurre
- 5 ciboulette ciselée
- 1 grosse aubergine
- 4 gousses d’ail, émincées
- 1 piment capo scotch
- 6 à 8 brins de thym frais, sans tiges
- 2 pintes de bouillon de poulet
- Demi-paquet de bacon, coupé en dés
- Sel et poivre au goût
- Faire chauffer le beurre dans une grande casserole et ajouter les oignons et l’ail jusqu’à ce que les oignons soient caramélisés
- Ajouter les herbes, le poivre écossais et le bacon. Remuer pendant 2 à 3 minutes
- Ajouter les aubergines en dés et le bouillon de poulet
- Porter à ébullition, puis laisser mijoter
- Laisser mijoter 45 minutes
- Retirer des aliments et laisser refroidir pendant une demi-heure.
- Retirer le poivre entier du bonnet écossais, placer les ingrédients dans le mélangeur et mélanger jusqu’à consistance lisse
- Saler et poivrer au goût et servir. Si vous vous sentez particulièrement courageux, retirez les graines du chapeau écossais, coupez-les en dés et ajoutez-les à la soupe.
* Sauf si vous voulez mourir d’une mort lente et brûlante, ne servez pas dans un chapeau écossais complet comme on le voit ici. Je ne l’ai fait que pour le “joli” facteur ?
J’ai une carrière de 30 ans et je vis aux îles Caïmans. Mon blog présente des critiques de restaurants, la couverture d’événements culinaires locaux et des recettes de fusion des Caraïbes.
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