Fettuccine crémeuse aux crevettes et au brocoli

Méthode

1 Faire chauffer de l’eau salée pour les pâtes: Remplissez une grande marmite de 8 litres au moins à moitié pleine d’eau et de 2 cuillères à soupe de sel; porter à ébullition.

2 brocolis blanchis: Pendant que l’eau est la grande marmite chauffe, porter à ébullition une plus petite casserole (2-3 litres) à moitié remplie d’eau. Blanchissez le brocoli dans l’eau bouillante pendant 1 minute. Retirer du feu. Égouttez et passez le brocoli sous l’eau froide pour arrêter la cuisson. Mettre de côté.

3 Cuire et égoutter les pâtes: Faites cuire les pâtes dans la grande casserole d’eau bouillante selon les instructions sur l’emballage (de 3 à 12 minutes, selon le type de pâtes que vous avez) jusqu’à ce qu’elles soient al dente ou encore légèrement fermes. Égoutter et mélanger avec un peu d’huile d’olive pour éviter de coller.

4 Préparez la sauce: Pendant la cuisson des pâtes, mélanger la crème, le vin, l’ail et le poivre noir dans une grande poêle et porter à ébullition à feu vif. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter de 7 à 10 minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe.

5 Ajoutez les crevettes: Ajouter les crevettes et cuire 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les crevettes soient roses de tous les côtés.

6 Combinez: Incorporer le brocoli et le persil. Incorporer les fettuccini. Sel au goût.

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