Soupe aux poivrons farcis

Soupe aux poivrons farcis est une soupe peu coûteuse et délicieuse qui réchauffera votre ventre de l’intérieur. Une variante amusante des poivrons farcis traditionnels, cette soupe contient des saucisses et du bœuf haché mijotés dans un bouillon de bœuf avec des poivrons et des tomates. Ajoutez du riz et servez-le chaud!

Cette recette facile de soupe aux poivrons farcis est un favori de la famille (avec la soupe au chou roulé) et elle se réchauffe magnifiquement!

Bœuf, tomates et riz

J’adore la combinaison de bœuf et de riz dans les soupes, les rouleaux de chou et même dans les plats d’accompagnement comme Dirty Rice! Nous faisons souvent des poivrons farcis parce que nous aimons les saveurs, mais à mesure que le temps se refroidit, j’ai tendance à faire beaucoup de recettes de soupe!

Cette soupe aux poivrons farcis facile est rapide à préparer (et moins de travail de préparation que les poivrons farcis traditionnels) mais a toujours des tonnes de saveur! Alors que de nombreuses recettes de poivrons farcis n’utilisent que du bœuf haché, je trouve que l’ajout de saucisses ajoute beaucoup de saveur. Bien sûr, cette recette est parfaite à base de boeuf haché (ou même de dinde hachée si vous préférez).

Poivrons pour soupe aux poivrons farcis

J’utilise des poivrons rouges et verts mais vous pouvez utiliser tout ce que vous avez sous la main. Les poivrons rouges, jaunes et orange ont tendance à être plus doux tandis que les poivrons verts sont un peu plus piquants. Si vous préférez une soupe aux poivrons farcis épicés, ajoutez un piment jalapeno émincé avec les poivrons.

Vous avez des restes de riz ou de bœuf? Cette soupe aux poivrons farcis peut être préparée avec tous les ingrédients restants que vous pourriez avoir sous la main! Les restes de riz, de bœuf haché, de saucisse hachée, de restes de hamburgers ou de pain de viande ou de poivrons dont vous avez besoin peuvent vous faire gagner du temps (et de l’argent)!

Comment faire une soupe aux poivrons farcis

La soupe aux poivrons farcis ne prend qu’environ 35 minutes et peut être préparée dans une seule casserole avec seulement quelques minutes de préparation!

1. Faire revenir le bœuf, les oignons et l’ail dans une grande casserole. Drainer.
2. Ajouter le reste des ingrédients (selon la recette ci-dessous) sauf le riz et laisser mijoter 25 à 30 minutes.
3. Enfin, incorporer le riz cuit et le persil et chauffer environ 5 minutes.

À préparer dans la mijoteuse

Vous pouvez préparer une soupe aux poivrons farcis dans la mijoteuse si vous voulez la faire cuire pendant que vous êtes en déplacement. Préparez comme indiqué et faites cuire 3-4 heures à intensité élevée ou 5 à 6 heures à feu doux. Ajoutez le riz cuit pendant les 20-30 dernières minutes.

Plus de soupes au bœuf

La soupe aux poivrons farcis est similaire à ma recette de soupe au hamburger, en ce sens qu’elle est à base de tomates et de bœuf et remplie de légumes! J’utilise du bœuf et des saucisses, mais n’hésitez pas à utiliser de la dinde hachée ou de la saucisse de dinde pour des options plus maigres. Si vous souhaitez un soupe de poivrons farcis à faible teneur en glucides, remplacez le riz par du riz au chou-fleur. Cette soupe aux poivrons verts farcis ne contient qu’environ 250 calories par portion, ce qui en fait un excellent choix pour le déjeuner ou le dîner!

Vous avez des restes?

Frigo: Cette recette peut être conservée au réfrigérateur pendant 3-4 jours et réchauffée sur la cuisinière ou au micro-ondes.

Congélateur: La soupe aux poivrons farcis peut être préparée en lots et congelée, elle se réchauffe très bien. Conseil: congelez-les en portions individuelles et dégustez-les comme un déjeuner rapide pour une!

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Servez cette soupe aux poivrons farcis avec des biscuits faits maison ou des petits pains de 30 minutes pour une trempette et une salade d’accompagnement.

Soupe aux poivrons farcis

La soupe aux poivrons farcis contient des saucisses et du bœuf haché, beaucoup de poivrons tendres et de tomates. Ajoutez du riz et servez-le chaud!

• Cuire le bœuf, la saucisse, l’oignon et l’ail dans une grande casserole jusqu’à ce qu’il ne reste plus de rose. Égouttez toute graisse.

• Incorporer le reste des ingrédients sauf le riz. Laisser mijoter à découvert 25-30 minutes ou jusqu’à ce que les poivrons soient tendres.

• Ajouter le riz et le persil et laisser mijoter encore 5 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.

Calories: 245, Les glucides: 15g, Protéine: 23g, Graisse: 9g, Gras saturé: 3g, Cholestérol: 58mg, Sodium: 677mg, Potassium: 937mg, Fibre: 1g, Sucre: 3g, Vitamine A: 575UI, Vitamine C: 43,4mg, Calcium: 48mg, Le fer: 3.1mg

(Les informations nutritionnelles fournies sont une estimation et varieront en fonction des méthodes de cuisson et des marques d’ingrédients utilisés.)

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