Soupe aux lentilles, tomates et bacon

Soupe aux lentilles et aux tomates avec laitue au bacon – Une soupe aux lentilles copieuse rencontre le sandwich BLT classique! Les lentilles salées cuites lentement avec des tomates en dés, des épinards et du bacon sont le confort de l’hiver dans un bol.

Cette recette est inspirée d’une soupe que j’ai eue quand j’étais étudiant à Hawaï. Le Honolulu Museum of Art a fait quelque chose de similaire pour moi et j’ai été tellement impressionné qu’il est resté avec moi plus de 8 ans plus tard. Ma version est encore meilleure que je me souvienne! Il est copieux et copieux grâce aux lentilles qui contiennent des fibres, et il cuit rapidement car elles sont très petites. Les lentilles sont l’un de mes haricots préférés!

Parlons BLT:

deuxième – J’adore le bacon et j’aime presque tout! Avez-vous essayé mon Roulés à la cannelle et au bacon??)L– Les épinards ou le chou frisé sont mes légumes de choix pour cette soupe. Techniquement, je ne pense pas qu’ils fassent partie de la famille des laitues, mais je ne pensais pas que la laitue romaine fanée serait aussi appétissante!T– Une boîte de tomates en dés recouvre cet élément du sandwich. Vous pouvez utiliser des tomates fraîches et juteuses lorsqu’elles sont en saison. Enfin et surtout, j’ai inclus les croûtons comme garniture. Vous ne pouvez pas avoir un BLT sans pain grillé!

Soupe de lentilles à la tomate et laitue au bacon (soupe de lentilles BLT)

Performance: 6

Temps de préparation: 10 minutes

Il est temps de cuisiner: 45 minutes

Temps total: 55 minutes

La soupe aux lentilles copieuse et copieuse rencontre le sandwich BLT classique dans cette soupe réconfortante!

Les ingrédients

• 1/2 lb de bacon (environ 8 tranches épaisses), coupé en 1/2 morceaux
• 1/2 tasse d’oignon, coupé en dés
• 1 cuillère à café d’ail émincé
• 1 boîte (14 oz) de tomates en dés, y compris le liquide
• 2 tasses de lentilles séchées
• 4 tasses de bouillon de poulet
• 2 tasses d’eau
• 4 onces de feuilles d’épinards (environ 3 tasses)
• Sel poivre

Instructions

Dans une grande casserole, faire frire le bacon haché jusqu’à cuisson. Retirer le bacon et égoutter, en réservant 1 cuillère à soupe de gras de bacon dans la casserole. Ajouter l’oignon et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit ramolli, environ 5 minutes. Ajouter l’ail et faire revenir 1 minute de plus.

Remettez le bacon dans la casserole, les tomates en dés avec tout le jus, les lentilles, le bouillon de volaille et l’eau. Porter à ébullition puis réduire à feu doux. Couvrir la casserole et laisser mijoter pendant 15 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres et cuites.

Ajouter les épinards et remuer jusqu’à ce qu’ils soient fanés. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Servir avec des croûtons.