Soupe aux boulettes de viande [Sopa Picante De Albóndigas Mexicana]

Soupe aux boulettes de viande

Chaque région possède une soupe traditionnelle qui se transmet d’une cuisine à l’autre. Et nous avons eu la chance d’avoir une soupe au pain de viande, un bouillon de boulettes de viande fait chez un ami à La Paz, par sa propre mère. Il ne faisait donc aucun doute que nous allions prendre un vrai repas.

Ce qui reste encore dans ma mémoire au sujet de la soupe était la chaleur dans les boulettes de viande et la soupe réelle. Et même s’il y avait un soupçon d’épices, le plat dégageait de la chaleur et était juste la bonne quantité.

Bien sûr, j’ai exploré la recette et notre chef était heureux de vous obliger. Ces dernières années, j’ai légèrement modifié la recette pour rendre la soupe un peu plus épaisse et plus épicée. La dernière fois que je l’ai fait, Katherine a pris du fromage blanc que nous avions dans le réfrigérateur et je l’ai écrasé un peu au-dessus de son bol. Je l’ai essayé et j’ai ensuite déchiqueté beaucoup plus.

Quant aux boulettes de viande, vous devez les préparer à l’avance et les laisser reposer au réfrigérateur pendant environ une journée. Cela permettra aux épices et aux herbes d’infuser lentement la viande.

De plus, je préfère une soupe plus épaisse et laisse des morceaux de tomates Roma dans la soupe, mais la version que nous avions à La Paz était plus proche d’un bouillon avec de la pâte de tomate.

Je vous suggère même de laisser les saisons dicter la préparation de la soupe. Été? Optez pour un bouillon plus léger. Automne ou hiver? Rendre la soupe plus épaisse et suffisamment épaisse pour servir sur une tranche de pain épaisse.

La boulette de viande parfaite

Bien que la soupe soit riche et possède de nombreuses couches de saveur, les boulettes de viande feront ou casseront votre plat selon la façon dont vous les préparez.

Il y a trois façons principales pour lesquelles une boulette de viande peut aller très, très mal. Jetons un coup d’œil à chacun et je vous proposerai une méthode éprouvée pour vous assurer que vous n’avez pas de catastrophe de boulettes de viande.

Pourquoi les boulettes de viande se désagrègent-elles? Les boulettes de viande se désagrègent généralement parce qu’elles ne s’enroulent pas étroitement. Assurez-vous d’appliquer une pression ferme lorsque vous roulez les boulettes de viande entre vos mains.

Pourquoi les boulettes de viande collent-elles à la poêle? Principalement parce que l’huile dans la casserole n’est pas assez chaude lorsque vous mettez les boulettes de viande. Faites chauffer l’huile en premier, jusqu’à ce qu’elle fume très légèrement.

Pourquoi mes boulettes de viande sont-elles devenues si dures? Si vos boulettes de viande sont dures, c’est qu’elles sont trop cuites. La cuisson ne devrait pas prendre plus de quatre minutes et cinq minutes au four.

Question bonus: Pourquoi mes boulettes de viande sont-elles si grises? Si vous brûlez les boulettes de viande autour, elles auront une couleur brun doré, mais assurez-vous également d’utiliser du boeuf haché frais.

il tombe amoureux avec une tortilla de farine tiède et moelleuse

Remuer des souvenirs d’une cuisine chaleureuse et cosy à La Paz

Dans la poitrine d’épices , vous trouverez du piment ancho, du cumin et du poivre noir

Suggestions et alternatives

• Si vous voulez faire une soupe plus légère, n’ajoutez pas de pâte de tomate et utilisez une tasse de bouillon de viande et une tasse d’eau.
• Notre recette vient de Baja, donc je n’ai pas ajouté de riz. Cependant, vous pouvez accéder à votre version. Le riz ira bien avec une soupe épaisse ou en vrac.
• N’hésitez pas à utiliser la dinde pour les boulettes de viande si vous surveillez votre consommation de viande rouge et préparez-les selon la recette. Ils deviendront probablement encore plus juteux.

Un grand merci au mouvement pour la collecte de plats savoureux et pour amener les familles à la table, et Em Betel à Life Tastes Good pour tout assembler.

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Soupe aux boulettes de viande

Un plat mexicain traditionnel, une soupe au pain de viande avec une touche épicée.

Impression

Ingrédients pour la soupe aux boulettes de viande

• 1/2 kg. Viande hachée
• une lien chorizo ​​mexicain
• 1/2 cuillères à soupe poudre de cumin
• deux cuillère à café poivre noir moulu
• une cuillères à soupe Origan mexicain
• 1/4 cuillère à café largeur de piment
• 4 cuillères à soupe ail haché
• deux tasses jus de viande
• 1/4 tasse huile d’olive
• une tasse oignon jaune
• deux cuillères à soupe La pâte de tomate
• une cuillères à soupe sel casher
• 5 Tomates Roma
• une tasse fromage frais
• 1/2 tasse coriandre
• deux cuillères à soupe sauce Worcestershire
• une brin menthe haché

Instructions pour les boulettes de viande

1. À l’aide d’un grand bol, ajouter le boeuf haché et un chorizo ​​mexicain (haché).

2. Ajouter le cumin moulu, deux cuillères à café. poivre noir moulu, une cuillère à soupe Origan mexicain (sec) Sel casher, menthe hachée et deux cuillères à soupe. Sauce Worcestershire.

3. En utilisant vos mains soigneusement lavées, mélangez tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient complètement incorporés.

4. Dépliez douze boulettes de viande de taille moyenne et placez-les dans une grande poêle avec deux cuillères à soupe. huile d’olive.

5. Allumez le poêle à feu moyen-doux et laissez-le brunir pendant trois minutes.

   Retournez doucement les boulettes de viande et retirez-les pendant encore trois minutes et jusqu’à ce que les côtés soient dorés.

6. Retirez du bac et placez-le sur le bac à feuilles.

7. Préchauffer le four à 350 f. et cuire toutes les boulettes de viande pendant cinq minutes.

8. Retirer du four et réserver.

Albondigas Soup Instructions – Soupe de boulettes de viande mexicaine épicée

1. Dans une casserole moyenne, ajoutez quatre cuillères à soupe. L’huile d’olive et quatre cuillères à soupe. Ail haché.

2. Faire sauter pendant deux minutes, puis ajouter une tasse d’oignons jaunes hachés.

3. Faire sauter pendant trois minutes, puis ajouter cinq tomates Roma hachées (avec graines).

4. Faire sauter pendant trois minutes puis ajouter trois cuillères à soupe. La pâte de tomate.

5. Remuer jusqu’à ce que la pâte de tomate soit incorporée, puis couvrir et réserver

6. Laissez couvert pendant quatre minutes.

7. Retirer le couvercle et ajouter deux tasses de bouillon de boeuf, porter à ébullition et éteindre le feu.

8. Placer la quantité désirée de soupe dans un bol et ajouter trois à quatre boulettes de viande par bol.

9. Émietter le fromage frais dans chaque bol et ajouter la coriandre choisie pour la garniture.

Information nutritionnelle

Soupe aux boulettes de viande

Montant par proportion

Calories 579 Calories des lipides 387

Glucides totaux 19g 6%

Sucres 9g

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.