Soupe au poulet de saison froide de maman

Méthode

1 Faire revenir l’oignon, les carottes et le céleri: Dans une casserole de 4 litres, faites chauffer une cuillère à soupe de graisse de poulet (qui a remonté à la surface et s’est solidifiée de votre bouillon maison) à feu moyen-élevé. Si vous n’avez pas assez de graisse de poulet, vous pouvez ajouter de l’huile d’olive. Faire revenir les légumes dans la graisse jusqu’à ce que les carottes soient presque cuites.

2 Ajouter les assaisonnements: Pendant que vous faites sauter les légumes, ajoutez l’assaisonnement – l’assaisonnement pour volaille, les flocons de piment rouge broyés, une pincée de sel et une pincée de poivre. Un assaisonnement comme celui-ci lors de la cuisson des légumes fait ressortir leur saveur. Selon ma mère, les flocons de piment rouge broyés ou le poivre de Cayenne sont très utiles pour un rhume, c’est pourquoi ils font partie de cette recette.

3 Ajouter le bouillon et laisser mijoter: Ajoutez les 4 tasses de bouillon de poulet. Faites mijoter doucement. Cuire jusqu’à ce que les carottes soient tout juste cuites (environ 5 à 10 minutes).

4 Ajouter le persil frais et les verts d’oignon vert. Vérifiez les assaisonnements (vous devrez probablement ajouter plus de sel) et ajustez-les au goût.

Servir avec du pain français croustillant (au moins) d’un jour.

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