Soupe au jambon et aux haricots

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Cette soupe simple au jambon et aux haricots est un véritable aliment réconfortant, idéale pour les soirées froides en semaine et une excellente façon d’utiliser les restes de jambon.

cuillère à soupe de haricots jambon

La soupe au jambon et aux haricots est un excellent moyen d’utiliser les restes de jambon des Fêtes. La liste des ingrédients est courte et peu coûteuse, ce qui en fait un repas copieux et frugal. Il est difficile pour nous de décider entre cette soupe et notre soupe aux pois cassés quand il est temps d’utiliser tout ce jambon en vacances.

louche vapeur de soupe de jambon et de haricots

Recette de soupe au jambon et aux haricots

Cette soupe simple est un véritable aliment réconfortant, excellente pour les nuits froides de la semaine. Bien que ma recette suggère que vous trempiez les haricots pendant la nuit, je vous donnerai quelques conseils pour un raccourci.

Conseils pour préparer une soupe au jambon et aux haricots

Cette recette est parfaite pour les restes de jambon après Noël ou Pâques!
Assurez-vous de planifier une journée à l’avance pour ce repas, car vous devrez faire tremper les haricots pendant la nuit.
Utilisez une grande casserole pour tremper les haricots. Les haricots peuvent doubler ou tripler lorsqu’ils se réhydratent.
Vous POUVEZ sauter le trempage d’une nuit et faire bouillir les haricots et l’eau sur la cuisinière. Éteignez le feu et couvrez la casserole. Laissez reposer pendant au moins une heure. Gardez à l’esprit que le trempage des haricots pendant la nuit élimine certaines des molécules de sucre qui peuvent rendre les haricots plus difficiles à digérer.

deux bols et soupe au jambon et aux haricots garnis de persil

Pourquoi jetez-vous l’eau de trempage des haricots?

Lorsque les grains sont emballés pour les supermarchés, ils ne peuvent pas être lavés, sinon ils rouilleront. Le trempage des haricots les nettoie et l’eau doit être jetée par la suite.

Comment épaissir la soupe au jambon et aux haricots?

Vous pouvez faire un mélange de fécule de maïs ou de farine mélangé avec une petite quantité de bouillon. Fouetter ensemble puis l’ajouter à la soupe lors de la cuisson finale.
Une autre façon consiste à retirer environ une tasse de soupe (pas seulement le bouillon, assurez-vous que vous avez des haricots et des tomates) et l’exécuter dans un mélangeur. Ensuite, ajoutez simplement le mélange mélangé à la soupe et laissez mijoter.

Combien de temps dure la soupe au jambon et aux haricots au réfrigérateur?

Vous pouvez réfrigérer votre soupe réfrigérée dans un récipient couvert pendant 3 à 4 jours.

Pouvez-vous congeler la soupe au jambon et aux haricots?

Oui, vous pouvez congeler la soupe au jambon et aux haricots de différentes manières. Laissez la soupe cuite refroidir complètement. Vous pouvez congeler votre soupe jusqu’à 3 mois:

Sacs à glissière en plastique gallon ou qt il doit être daté d’un marqueur permanent noir. Après avoir rempli 3/4 de soupe, placez les sacs en une seule couche dans le congélateur. Une fois congelé, vous pouvez empiler des sacs pour économiser de l’espace.
Verres en verre à grande ouverture Mason ou Ball Peut être utilisé pour congeler la soupe de jambon et de haricots, assurez-vous de laisser un pouce d’espace.
Il y a beaucoup de récipients en plastique avec couvercles qui peut également être congelé. Laissez de la place supplémentaire pour que la soupe se dilate lorsqu’elle gèle.

Puis-je faire cette soupe au jambon et aux haricots dans mon pot instantané?

Oui! Vous pouvez faire cette soupe dans votre pot instantané. Vous aurez encore besoin de faire tremper les haricots à l’avance. Ensuite, juste après avoir rincé les haricots, ajoutez tous les ingrédients de la soupe dans la casserole instantanée et faites cuire à haute pression manuelle pendant 20 minutes avec une libération naturelle de 10 minutes.

Illustration étiquetée des ingrédients de la soupe aux haricots jambon

Ingrédients de soupe au jambon et aux haricots

Vous pouvez utiliser n’importe quelle variété de haricots secs tu aimes. J’ai utilisé une variété de 15 haricots et d’autres combinaisons.
Bicarbonate de sodium il est ajouté à l’eau de trempage qui aide les haricots à ramollir plus rapidement en aidant à décomposer la pectine.
Utilisez les restes jambon de votre dîner de Noël, ou vous pouvez acheter du jambon en dés à l’épicerie. D’autres options savoureuses sont des saucisses fumées ou des jambons.
Vous aurez besoin d’un grand oignon, blanc ou jaune fonctionnera.
Tomates en dés en conserve ils sont utilisés dans le bouillon, je suis amateur de la variété rôtie au feu.
Pour assaisonner, vous aurez besoin sel, basilic séché, poudre de chili, poudre d’ail et poivre noir.

Outils de cuisine utiles

Grand pot
Passoire
Couteau du chef
Planche à découper
Tasses et cuillères à mesurer
Louche
Bols à soupe

De plus, des bocaux Mason à large ouverture, des sacs en plastique à fermeture à glissière d’un gallon ou des conteneurs de congélation en plastique avec couvercle si vous souhaitez congeler les restes.

Comment faire une soupe au jambon et aux haricots

Assurez-vous de consulter les conseils de cet article si vous préférez une méthode de ramollissement rapide pour vos haricots. Je préfère le trempage de nuit, car il semble toujours produire des haricots plus tendres.

étapes illustrées pour tremper les haricots et ajouter les ingrédients du bouillon

Tout d’abord, vous devrez ajouter les haricots dans une grande casserole et les couvrir d’eau. Ajoutez le bicarbonate de soude. Cela devrait être trempé pendant la nuit à température ambiante.
Le lendemain, égouttez complètement l’eau de trempage et rincez bien les haricots.
Remettre les haricots dans la poêle et ajouter de l’eau fraîche, du jambon haché, de l’oignon et des tomates en conserve. Porter la soupe à ébullition.

étapes montrant l'ajout d'assaisonnements à la soupe de jambon et de haricots

Baisser le feu à moyen. Laisser mijoter 2 à 3 heures ou jusqu’à ce que les haricots soient tendres.
Ajoutez du sel, du poivre et d’autres assaisonnements.
Laisser mijoter encore 30 minutes, puis verser dans des bols et servir.

Gros plan des photos d'une louche pleine de soupe de jambon et de haricots

Que servir avec une soupe au jambon et aux haricots

cuillère à soupe de haricots jambon