Soupe au curry et aux cumin aux épices

Il fait froid. Je ne peux pas secouer le froid de mes os. Parfois, je souhaite pouvoir hiberner en hiver. Chaque année à cette époque, j’essaie de convaincre mon mari de déménager dans un endroit chaud. Ça ne marche jamais. Je m’en remets généralement en avril.

Pendant ce temps, la soupe est la seule chose qui m’aide. Cette soupe aux lentilles est non seulement chaude mais aussi très bien assaisonnée. J’ai commencé à enseigner la cuisine récemment et un client m’a demandé de créer des recettes végétariennes. J’ai réalisé que je les fais chez moi mais je ne les poste pas souvent ici. Je ferai un effort pour en faire plus pour vous tous.

J’ai fait cette soupe à Bon Appetit pour un repas en famille un jour et ça s’est plutôt bien passé. En fait, bon nombre des plats plus sains qu’il préparait allaient souvent vite. Je pense que notre corps en a plus envie que nous ne le pensons. Je sais que le mien le fait.

Soupe au curry et aux cumin aux épices

Auteur: Jackie ourman

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 40 min.

Durée totale: 50 min.

Ça sert: 4-6

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, et plus, si nécessaire
• 1 petit poireau, uniquement blanc, haché
• 1 grosse carotte, émincée
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 cuillère à café de curry de madras en poudre
• ½ cuillère à café de cumin moulu
• 1 sachet de lentilles, rincées et ramassées.
• 2 tasses de bouillon de légumes non salé
• Sel, au goût (ajouté environ 1½ cuillère à café)

1. Placer 5 pintes de four hollandais ou une grande casserole à feu moyen-doux et couvrir avec suffisamment d’huile d’olive pour couvrir le fond de la casserole.
2. Une fois chaud, ajoutez le poireau, la carotte et l’ail et faites sauter, en remuant régulièrement, en veillant à ne pas faire dorer les légumes, pendant environ 3-5 minutes
3. Ajouter le curry et le cumin et mélanger pour enrober. Faire sauter pendant 1 à 2 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les épices commencent à rôtir et deviennent aromatiques.
4. Ajouter les lentilles, le bouillon de légumes, 2 tasses d’eau et le sel.
5. Augmenter le feu à élevé et porter à ébullition avant de couvrir et de laisser mijoter environ une demi-heure jusqu’à ce que les lentilles soient cuites mais pas trop molles. Ajoutez de l’eau au besoin.
6. Testez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.

3.1.09