Pain Chiko Roll Pain séparé

Pour Marie Roffey Publié le 17 janvier 2017 Modifié le 20 juin 2017

Pan Pull-Apart impressionnant mais simple avec une garniture inspirée de l’humble Chiko Roll.

À quand remonte la dernière fois que vous avez eu un Chiko Roll? Pour moi, c’était il y a des années, mais c’est une de ces saveurs que vous n’oublierez jamais. Le fait que nous venions à l’Australia Day et que nous voulons cuire de vrais bonbons australiens bleus est ce qui a inspiré ce pain Chiko Roll Pull Apart Bread.

C’est en fait la première fois que je fais un pain émietté et j’étais sûr que ça allait être un échec absolu. Je veux dire, jusqu’à ce moment, je n’avais même pas été satisfait d’une miche de pain que j’avais faite. Cependant, j’ai eu de plus en plus d’entraînement au cours de la dernière année avec la levure et la pâtisserie, et le travail acharné a finalement porté ses fruits. Des essais et des erreurs m’ont conduit à cette recette de pain, mais vous constaterez que de nombreuses recettes de pain blanc simples sont similaires, donc si vous avez un favori, vous pouvez aller de l’avant et l’utiliser ici. Si vous êtes nouveau dans la fabrication du pain, vous ne pouvez vraiment pas vous tromper avec celui-ci.

Je dois dire que j’aime vraiment faire du pain (sauf bien sûr l’attente). Je pense qu’il y a un certain zen dans tout le processus. Vous savez, pétrir et regarder la transformation en cette boule de pâte lisse. Placer le pain dans un endroit chaud et le regarder grandir. Vous ne pouvez pas vous empêcher d’ajouter un peu d’amour à la recette quand elle nécessite un peu d’attention. J’utilise mon batteur sur socle pour faire la plupart des pétrissages lourds pour moi, puis rejoindre le moment de gloire à la fin où je lui donne un dernier pétrissage jusqu’à ce qu’il soit lisse.

Ces recettes vous donnent également une licence créative. Vous pouvez créer la forme que vous souhaitez. J’ai adoré faire le pain sunburst. Tellement génial et facile pour les gens de saisir un morceau. Chaque petit rayon de soleil a la taille parfaite. Dans une large mesure, j’ai également fabriqué un Pull-Apart en forme de pain standard. Quelle que soit la conception que vous choisissez, amusez-vous avec.

Quand j’ai googlé les recettes de Chiko Roll, il y en a pas mal. Certains semblent étranges mais je revenais toujours à celui-ci. Je dois admettre que je ne savais vraiment pas ce qu’il y avait dans un Chiko Roll. Chaque fois que j’en ai mangé, j’ai décidé qu’il valait mieux ne pas demander, juste en profiter. Ils sont (étonnamment pour moi) pleins de bons ingrédients sains. Boeuf haché, chou, carotte, céleri, haricots verts et orge perlé. Qui sait? En fait, il y a en fait très peu d’éléments malsains. Apparemment, le Chiko Roll a été développé dans les années 1950 et inspiré du Chinese Spring Roll.

Je trouve toujours que décrire comment faire les choses est assez difficile, donc si je n’ai pas de sens, c’est à ça que servent ces images ?

Style Sunburst

Style de pain

Je vais certainement lancer à nouveau cette recette de pâte à pain pour diverses recettes, car cela n’a vraiment pas pris beaucoup d’efforts pour que cela fonctionne.

Essayez ce pain à emporter pour votre fête de l’Australie. Vous ne regretterez pas. Miam miam ?

Roue de wagon géant

Empanadas d’agneau et romarin à la mijoteuse

Pan Chiko Roll Pull-Apart

Temps de préparation: une heure

Il est temps de cuisiner: 30 minutes

Temps total: deux Heures 30 minutes

Portions: 8

Auteur: Marie Roffey

IMPRESSION ÉPINGLE

Délicieux pain moelleux enroulé autour d’une garniture inspirée de Chiko Roll. Parfait pour la journée australienne.

Cours: Déjeuner, déjeuner

Cuisine: australien

Pâte

• 30 Soleil Beurre
• 1/2 verre Eau
• 1/2 verre Lait
• 3 cuillères à café sucre
• 7 7 Soleil (1 sachet ou 2 1/4 cuillères à café) de levure instantanée
• 3 1/4 tasses (420g) farine à pain
• une cuillère à café Sel
• une Oeuf

Remplissage

• 1/4 verre orge perlé séché
• 250 Soleil viande hachée finement hachée
• 1 1/2 cuillères à café sel (moitié)
• une cuillerée à soupe (15g) beurre (note 1)
• une verre chou, râpé finement
• une carotte moyenne, râpée
• une petit oignon, râpé
• 1 20 cm branches de céleri, hachées finement
• 1/2 verre haricots verts hachés
• une Clou Ail écrasé
• 1/2 cuillère à café poivre moulu frais
• deux cuillères à café sauce aux huîtres
• 1/2 cuillerée à soupe farine (note 1)
• 1/4 verre Eau
• une Oeuf

• Dans une petite casserole à feu doux, faire fondre le beurre. Une fois presque tout fondu, ajoutez l’eau, le lait et le sucre. Remuer jusqu’à ce que le mélange soit fondu et que le sucre ait fondu (seulement environ une minute; vous voulez juste que le mélange soit chaud, pas chaud). Éteignez le feu et saupoudrez la levure sur le dessus, puis mélangez bien. Laisser reposer environ 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit mousseux.

• En position assise, tamisez la farine et remuez avec le sel. Ajoutez le mélange de lait. Mélanger puis pétrir jusqu’à consistance lisse et élastique. Vous pouvez le faire à la main ou dans un batteur sur socle avec un crochet pétrisseur pendant 5-7 minutes. Lorsque la pâte est molle et élastique, placez-la dans un bol graissé et couvrez d’une pellicule plastique. Asseyez-vous dans un endroit chaud pour vous lever pendant environ une heure ou jusqu’à ce qu’il double de taille.

• Au fur et à mesure que la pâte se lève, faites bouillir la garniture dans une casserole d’eau et ajoutez l’orge. Faire bouillir environ 35 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite.

• Pendant que l’orge cuitAjouter une petite quantité d’huile et de viande hachée et 1/2 cuillère à café de sel dans une poêle et cuire en remuant jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Retirer de la poêle et réserver.

• Ajouter le beurre dans la poêle et laisser fondre. Ajoutez ensuite le chou, l’ail, l’oignon, le céleri, la carotte et les haricots et le reste du sel. Faire sauter environ 8 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajouter du poivre au goût. Ajouter la farine et remuer pendant une minute avant d’ajouter de l’eau et de la sauce aux huîtres. Ajouter à nouveau la viande hachée et l’orge et bien mélanger. Laisser refroidir au réfrigérateur.

• Préchauffez le four à 200 ° C. Tapisser un moule à pizza rond de papier parchemin.

• Lorsque la pâte a doublé de taille, le repousser et le faire pivoter sur une surface légèrement farinée. Coupez-le en deux. Étalez la moitié sur un disque de 10 pouces et transférez-la sur votre plateau à pizza.

• Mélanger un œuf battu à travers le mélange de chiko, puis étaler le mélange sur la base de la pâte, en appuyant légèrement et en laissant un espace de 1 cm autour du bord. Étalez le deuxième morceau de pâte et placez-le sur le mélange. Appuyez sur les bords pour les assembler.

• Placez un petit verre ou une casserole à l’envers au milieu et appuyez légèrement. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez du moule jusqu’au bord. Coupez le cercle en quartiers puis à nouveau chaque quartier en quartiers. Vous devriez maintenant avoir un cercle avec le centre intact et 16 coins qui en sortent. Avec les deux mains, soulevez doucement un coin et tournez-le dans le sens horaire pendant 3 tours, puis appuyez dessus sur le bord. Répétez avec le reste des coins.

• Battre un œuf et badigeonner toutes les sections de pâte visibles. Saupoudrer de sel et de poivre sur le dessus, puis cuire au four pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré sur le dessus. Allumez une grille et laissez refroidir quelques minutes avant d’investir dans une assiette de service.

1. J’utilise une cuillère australienne standard de 20 ml