Soupe au citron avec poulet et couscous israélien

Soupe au citron avec du poulet et du couscous israélien ~ Cette soupe au citron crémeuse est basée sur la soupe grecque Avgolemon classique, le bouillon s’épaissit uniquement avec des jaunes d’oeufs et le goût est brillant!

Saviez-vous que c’est le premier jour du printemps demain? Je célèbre avec une soupe au citron ensoleillée qui est très simple, mais vraiment unique. J’ai hâte que tu le fasses et dis-moi ce que tu en penses. Qu’est-ce qui le rend si fabuleux? – d’une part, c’est citron. Super citron, ce qui est inhabituel pour une soupe. La texture est soyeuse et crémeuse, mais n’a pas de crème. En plus de cela, c’est abondant, mais pas lourd. Et enfin et surtout, le couscous israélien, qui est essentiellement un couscous ordinaire sur les stéroïdes, a la texture al-dente la plus merveilleuse qui ne soit jamais trempée dans du bouillon, comme le riz ou les pâtes. À mon avis, c’est la soupe parfaite du début du printemps… chaude mais légère, comme un éclat de soleil printanier dans un bol.

Le bouillon de citron pâle est très attrayant et a la sensation en bouche la plus inhabituelle (je déteste cette phrase mais elle convient). 6 jaunes d’oeufs sont mélangés au bouillon chaud, ce qui lui donne une couleur jaune pâle et une texture soyeuse inhabituelle. . Il est étonnamment stable une fois que vous le combinez et faites cuire le tout. Je l’ai eu pendant trois jours consécutifs, en le chauffant au micro-ondes tous les jours, et c’était parfait. Sans caillage ni séparation. Et comme je l’ai dit, le gros couscous a toujours gardé sa morsure. Je suis vraiment impressionné.

Cette recette me ressemble beaucoup Soupe grecque à l’avgolemono Ce qui est l’un de mes préférés. Dans ce cas, je n’utilise que des jaunes d’oeufs, au lieu d’oeufs entiers, ce qui lui donne un peu plus de richesse et une lueur dorée plus profonde. J’utilise une technique similaire sur mon Boulettes de viande grecques à la sauce au citronqui sont absolument incroyables. J’ai même donné poulet et crevette Un traitement similaire, je l’adore.

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Lecteur Rave ~

“Nous venons de faire cette soupe, c’est tout simplement fantastique! Il est si riche et crémeux mais toujours rafraîchissant. Après tout, nous avons décidé d’ajouter du riso au lieu du couscous, qui était également très savoureux. Et nous ajoutons un peu plus de jus de citron. C’est bon! Merci pour le partage et pour la grande inspiration! ”~ Sophie

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Soupe au citron avec poulet et couscous israélien

Soupe au citron avec du poulet et du couscous israélien ~ Cette soupe au citron crémeuse est basée sur la soupe grecque Avgolemon classique, le bouillon s’épaissit uniquement avec des jaunes d’oeufs et le goût est brillant!

Ingrédients

• 4 tasses de bouillon de poulet
• 2 tasses d’eau
• 6 gros jaunes d’oeufs
• 1/3 tasse de jus de citron fraîchement pressé
• 3 tasses de poulet râpé (le poulet rôti fonctionne bien)
• 2 tasses de couscous israélien cuit (mesuré APRÈS cuisson)

décorer

• feuilles de menthe ou toute autre petite herbe
• Tranches de citrons

Instructions

1. Faites chauffer l’eau et le bouillon jusqu’à ébullition dans une marmite.
2. Fouetter les jaunes d’oeufs dans un bol.
3. Prenez une tasse de bouillon chaud et versez-le lentement dans les jaunes d’œufs, en fouettant continuellement. Cela «tempérera» les œufs afin qu’ils ne remuent pas lorsqu’ils sont mélangés à la soupe chaude.
4. Ensuite, avec la chaleur réduite à moyenne, battre lentement les œufs dans la soupe dans la casserole, en fouettant ou en remuant tout le temps.
5. Cuire la soupe à feu moyen pendant environ 5 minutes, en remuant tout le temps.
6. Ajouter le poulet, le jus de citron et le couscous et remuer pour chauffer. Sel au goût.
7. Servir avec un brin de menthe et une bonne mouture de poivre noir. J’aime aussi servir des quartiers de citron ensemble afin que vous puissiez obtenir un éclat supplémentaire de saveur de citron si vous le souhaitez.

6.3.4

* Recette de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. Si vous souhaitez utiliser cette recette, veuillez revenir à cette page.

Merci d’avoir réparé cette soupe au poulet au citron et au couscous israélien!

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