Burgers végétariens de quinoa rouge et haricots noirs

Burgers de quinoa rouge et de haricots noirs ~ Un excellent hamburger végétarien est une belle chose et l’une des recettes les plus difficiles à trouver. C’est copieux et plein de saveur ~ vous ne manquerez pas un peu de la viande!

Alors que nous approchons de la saison du barbecue, mes pensées dérivent toujours vers les possibilités pour la prochaine recette… Non pas que je ne mange pas de viande, mais un bon burger végétarien C’est un plaisir en soi, il n’est pas nécessaire d’être végétarien pour en avoir envie. Cependant, c’est compliqué, car l’une des choses qui va à l’encontre de cela est que nous attendons tous naturellement un hamburger. Lorsque nous en mordons un, nous nous attendons à ce qu’il soit “charnu”, juteux et savoureux … pas trop doux, rien de fade. C’est une tâche difficile lorsque vous considérez que vous avez affaire à des céréales, des légumes et des haricots.

Haricots noirs et quinoa rouge ils forment la base de ces hamburgers. Vous pouvez remplacer le quinoa ordinaire si vous le souhaitez, mais la version rouge plus terreuse est jolie et particulièrement bonne. Pour la saveur, je me suis appuyé sur des champignons shitake séchés, du jalapeño, une bonne dose de sauce Worcestershire et du sel d’oignon. L’oignon rouge et le poivron donnent un peu de croustillant.

Quiconque aime les hamburgers végétariens sait que la moitié du plaisir d’en manger un est dans les «accessoires». Choisissez de bons petits pains frais à grains entiers, de la laitue croustillante et les meilleures tomates que vous puissiez trouver. Je jure sur l’oignon rouge émincé, et la mayonnaise au chipotle est un incontournable.

Il y a tellement de possibilités en ce qui concerne les hamburgers végétariens, cela peut être une quête à vie. J’ai choisi de les faire sur le côté épais pour les photos, mais en fait je préfère les plus minces. Utilisez simplement votre spatule pour les aplatir pendant la cuisson. Commencez par une température élevée pour brûler l’extérieur, puis descendez pour qu’ils chauffent tout le temps. Les empanadas peuvent également être emballés et congelés.

Burgers végétariens de quinoa rouge et haricots noirs

Ingrédients

• 1/2 oz paquet de champignons shitake séchés (ou toute variété que vous voulez)
• 1/2 oignon rouge, pelé
• 1 piment jalapeño
• 1/2 poivron jaune (de la couleur que vous voulez)
• 1 tasse de haricots noirs cuits (en conserve très bien) rincés et bien égouttés
• 1/2 tasse de chapelure ou de chapelure de biscuits
• 1 œuf large
• 1 1/2 tasse de quinoa rouge cuit (le quinoa ordinaire est bien aussi
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de sel d’oignon
• 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• l’huile d’olive pour la friture

mayonnaise au chipotle

• 1/2 tasse de mayonnaise
• 1 petite boîte de piments chipotle dans une sauce adobo (vous n’aurez pas besoin de toute la boîte)

pour servir

• petits pains de blé entier
• oignon rouge émincé
• tomate en tranches
• salade

Instructions

1. Reconstituer les champignons selon les instructions sur l’emballage. Égouttez-les et essorez l’excès d’humidité avec une serviette en papier.
2. Donnez à l’oignon et au poivron une tranche grossière et mettez-les dans le bol d’un robot culinaire. Coupez la tige du jalapeño et coupez-la avec des graines et tout. Ajoutez-le au robot avec les champignons. Appuyez sur la machine environ 12 fois.
3. Ajouter les haricots et mélanger 8 fois de plus. Raclez les côtés de la machine et appuyez encore 8 fois.
4. Ajouter les miettes, l’oeuf, le quinoa, la sauce Worcestershire, les sels et le poivre. Appuyez environ 12 fois jusqu’à ce que tout soit combiné mais toujours texturé.
5. Utilisez une mesure de 1/2 tasse pour retirer le mélange et former des galettes. Séparez les galettes avec du papier ciré et recouvrez d’une pellicule plastique. Mettez au réfrigérateur pour refroidir jusqu’à ce que cela soit nécessaire.
6. Pour faire cuire des hamburgers, enduire le fond de la poêle d’huile d’olive et chauffer jusqu’à ce que chaud. Faire frire les galettes environ 7 à 10 minutes de chaque côté, à feu moyen. Aplatissez les galettes avec votre spatule si elles sont épaisses.
7. Préparez la mayonnaise au chipotle en mélangeant la mayonnaise avec la sauce chili, au goût.
8. Servez vos hamburgers avec toutes les fixations traditionnelles.

6.3.4

* Recette de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. Si vous souhaitez utiliser cette recette, veuillez revenir à cette page.

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