Soupe asiatique à la viande et aux légumes avec nouilles thaïlandaises

Favori Un bol de cette soupe asiatique au boeuf et légumes avec nouilles thaïlandaises est un aliment réconfortant personnifié. Avec de la viande tendre et des légumes cuits lentement dans un bouillon bien assaisonné et savoureux, c'est une soupe aromatique que vous voudrez faire tout au long de la saison. Lorsque l'air devient vif, venteux et même détrempé, tournez-vous vers cette soupe asiatique à emporter, inspirée par un plat à emporter préféré, la soupe de nouilles de bœuf épicée du Sichuan, elle est suffisamment riche pour vous garder au chaud et satisfait. Et incroyablement délicieux aussi. En quelques étapes simples, cette soupe peut réchauffer vos orteils avant de vous en rendre compte. Premier… Faire un bouillon bien assaisonné L'essence de cette soupe est le bouillon. Et la viande. Et un mijotage lent qui permet aux épices parfumées de pénétrer le bœuf, ce qui en fait une gâterie tendre et délicieuse. Les ingrédients sont simples. L'astuce consiste à lui donner suffisamment de temps. Pour commencer le bouillon, vous allez simplement faire sauter dans un peu d'huile, de l'ail haché et de la poudre de chili. Une fois qu'il est doré, ajoutez simplement de l'eau, la base du bouillon. À cela, vous ajouterez une variété d'épices, certaines directement dans le pot, d'autres dans un paquet d'épices enveloppé de coton à fromage pour une extraction simple. Ou encore plus facile, si vous avez une passoire à thé fermée en acier inoxydable qui peut contenir des bâtons de cannelle, des clous de girofle et du laurier, c'est un jeu d'enfant. Choisir la viande Pour la viande tendre qui fond dans la bouche, il est important de choisir la bonne coupe de viande. Je recommande un mandrin rôti désossé avec beaucoup de veines et coupé en petits morceaux. Évitez la viande maigre si vous voulez une tendresse qui s'effondre. Pour un aperçu plus détaillé et des recommandations pour diverses coupes de boeuf, Serious Eats a écrit un article perspicace et utile sur la façon de choisir les meilleures coupes de viande pour le ragoût. Cook Pad Thai Noodles Bien qu'il semble plus facile de faire cuire les nouilles dans la soupe, évitez la tentation. L'amidon dans les nouilles changera la consistance et même la saveur du bouillon, le rendant presque trouble. Suivez les instructions sur l'emballage pour cuire les nouilles dans un récipient séparé d'eau propre. Impression Soupe asiatique à la viande et aux légumes avec nouilles thaïlandaises Un bol de cette soupe asiatique au boeuf et légumes avec nouilles thaïlandaises est un aliment réconfortant personnifié. Avec de la viande tendre et des légumes cuits lentement dans un bouillon bien assaisonné et savoureux, c'est une soupe aromatique que vous voudrez faire tout au long de la saison. Auteur: Stephanie Wilson Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 1 heure Temps total: 1 heure 15 minutes Rendement: 8 portions. Catégorie: Soupe Méthode: cuisiner Cuisine: asiatique Les ingrédients 2 cuillères à soupe d'huile végétale 4 gousses d'ail, émincées 1/2 cuillère à café de poudre de chili 7 tasses d'eau 2 livres de mandrin désossé, coupé en morceaux de 1 pouce (ou ragoût de viande) 1 pouce de gingembre, haché 3 oignons verts, hachés 2 carottes, hachées 3 tomates, hachées 1 cuillère à soupe de cassonade 1/4 tasse de sambal oelek (pâte de chili fraîchement moulue) ou de sauce chili 2 cuillères à soupe de sauce soja sel et poivre Paquet de 8 oz de nouilles thaïlandaises Feuilles d'épinards fraîches (environ 1 tasse par bol) Coriandre fraîche, coriandre ou persil pour garnir. Paquet d'épices: 1 bâton de cannelle 3 dents 1 feuille de laurier Instructions Chauffer l'huile dans un four hollandais à feu moyen-élevé. Ajouter l'ail et la poudre de chili; Cuire jusqu'à parfumé (environ 30 secondes). Ne laissez pas l'ail brûler. Verser dans l'eau et porter à ébullition; puis réduire le feu et laisser mijoter 3 minutes. À l'eau à feu doux, ajouter le bœuf, le gingembre, les oignons verts, les carottes, les tomates, la cassonade, le sambal oelek, la sauce soya; Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Ajoutez le paquet d'épices (voir note). Porter la soupe à ébullition; Couvrir partiellement et réduire la chaleur à moyen-doux pour continuer à mijoter. Cuire la soupe jusqu'à ce que la viande soit tendre; environ une heure à 1-1 / 2 heures. Jeter le paquet d'épices. Pendant ce temps, avant la fin de la soupe; Cuire le bloc de nouilles thaï, selon les instructions sur l'emballage, dans une poêle séparée. Ne faites pas cuire les nouilles dans la soupe. Assemblez les bols: Placer les nouilles et les épinards dans chaque bol. Versez le bouillon et les légumes; Ensuite, placez la viande sur le dessus. Garnir de coriandre fraîche, de coriandre ou de persil, d'un peu de sauce sriracha pour plus de chaleur si nécessaire et de flocons de piment rouge si désiré. Remarques Assemblez le paquet d'épices dans un carré de coton à fromage attaché avec de la ficelle, ou une passoire à thé fermée fera aussi des merveilles. Il est incroyablement facile de jeter les épices. Assurez-vous de cuire les nouilles séparément, selon les instructions sur l'emballage, pour une saveur et une consistance optimales. Mots-clés: soupe de nouilles à la viande épicée, soupe de viande et de légumes, soupe de viande asiatique