Sorbet facile à la mangue et au citron vert
L’une des choses que j’aime être au Vietnam est de manger tous les fruits tropicaux. Les fruits semblent être partout, magnifiquement exposés dans les marchés en plein air, les stands en bordure de route, les jus de fruits frais et les charrettes à smoothie.
La variété est incroyable, des différents types de litchis et durios au jacquier et corossol. Le Vietnam a un climat géographiquement long et varié, de sorte que de nombreux types de fruits peuvent être cultivés, y compris les fraises et les avocats bien connus.
Au sein de la vaste gamme de bienfaits fruités du Vietnam, je suis constamment captivé par la mangue avec son parfum, sa chair soyeuse et sa saveur douce-amère. Criez: “Je suis tropical!”
MANGEZ DE LA MANGUE ENFANT
Quand j’avais environ cinq ans, ma mère avait l’habitude de mélanger la mangue et le riz haché pour lui faire manger plus. Elle saupoudrait de sauce de poisson dessus pour une touche de profondeur umami; Cela ne semble pas étrange si vous envisagez de combiner un chutney de mangue avec des fruits de mer.
Aujourd’hui, je vais faire une salade de mangue verte pour une délicatesse savoureuse. J’apprécie également les mangues pour un bonbon rafraîchissant, soit entre les repas, soit en fin de repas.
Les fruits de haute saison sont très prisés par les Vietnamiens (c’est la même chose pour les gens de nombreuses autres cultures), et nous nous régalons souvent de fruits. Après avoir vécu aux États-Unis pendant la majeure partie de ma vie, j’ai adapté mes goûts et découvert des solutions pour savourer mes fruits tropicaux préférés.
ACHETER UNE POIGNÉE DE SORBET CONGELÉ
Lorsque d’excellentes mangues ne sont pas de saison et que je veux faire l’expérience de leur zeste rafraîchissant, j’achète des morceaux congelés et je les transforme en ce sorbet vibrant.
L’un des avantages de l’achat de fruits surgelés est qu’ils sont récoltés à maturité et, dans le cas des mangues, les marques que j’ai utilisées ne sont pas fibreuses. En tant que consommateur de mangue à vie, il n’y a rien de plus décevant que de manger de la mangue filandreuse, qui peut avoir un effet de soie dentaire sur la bouche.
Avec la mangue congelée à la main, ce sorbet est rapide à préparer et n’a pas de matière grasse comme avantage supplémentaire.
SORBET FACILE SANS ROTATION
Le zeste et le jus de lime animent la saveur de mangue. Avant de râper le zeste de citron vert, frottez-le légèrement pour enlever la cire. Une râpe fine comme une Microplane est idéale pour râper le fichier.
Un robot culinaire fonctionne mieux pour ce faire. kem xoài recette. Un de mes testeurs de recette m’a demandé d’utiliser un mélangeur, alors je l’ai essayé et j’ai constaté que le mélange du mélange nécessite plus de liquide pour réduire les fruits en purée. Le résultat était excellent pour une margarita surgelée, mais pas idéal lorsque vous recherchez un sorbet au goût fort.
COMMENT SERVIR CE SORBET
Servez ce sorbet à la mangue et au citron vert seul ou ajoutez un cookie (un peu de noix de coco ou de gingembre serait parfait). Si vous organisez un repas à plusieurs plats de fantaisie, considérez le sorbet comme un nettoyant pour le palais entre les plats. La beauté de cette recette de sorbet est que vous pouvez la préparer quand vous le souhaitez!
