S’mores maison

Enfant, je détestais le camping. Il détestait la claustrophobie des tentes étouffantes et des sacs de couchage, détestait être loin des douches chaudes, détestait la randonnée et surtout détestait les bains bien. En fait, le seul élément de camping que j’ai apprécié à distance était la nourriture. Le camping était une excellente excuse pour profiter des aliments que nous ne mangions pas normalement, comme des biscuits recouverts de sauce à la saucisse, du bacon à chaque repas et des s’mores effrayants autour du feu de camp.

En tant qu’adulte, j’ai appris à faire de la randonnée et à être proche de la nature, même si je n’aime toujours pas les toilettes. Cependant, ma consommation de S’mores a malheureusement diminué depuis mes plus jeunes années. Un surplus récent de guimauves maison m’a amené à avoir envie de S’mores, alors j’ai décidé de faire ce que mon enfance n’avait jamais imaginé: faire des S’mores à partir de zéro.

Il y a trois éléments de base aux S’mores: les guimauves, les biscuits Graham et le chocolat. J’ai commencé à faire le mien biscuits Graham, ce qui fut une révélation. Bien que j’aie fait toutes sortes de pâtisseries, je n’ai jamais pensé à faire des cookies. Ils ne semblaient pas très excitants ou nécessaires à faire. Certaines choses auront évidemment un meilleur goût fait maison. Mais les cookies? J’avais mes doutesIl s’avère que les biscuits maison de Graham sont bon! Cette recette utilise du sucre brun, du miel et une pincée de cannelle pour donner aux biscuits une saveur chaleureuse et intime. J’ai trouvé qu’il préférait les biscuits très bien faits, donc ils avaient un claquement satisfaisant et grinçaient complètement. Cette recette est de Michael Recchiuti Obsession du chocolat, un excellent livre de cuisine pour le chocófilo.

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Maintenant que les graham sont soignés, qu’en est-il du guimauves? Eh bien les gars chanceux, je viens de mettre sur pied un tutoriel photo qui montre comment faire des guimauves en dix étapes faciles! Cette recette n’est pas difficile, mais vous aurez besoin d’un thermomètre à bonbons et d’un grand mélangeur avec un fouet. Les guimauves doivent être faites un jour avant de les utiliser, donc je suppose que vous avez aussi besoin d’un peu de prévoyance. Et finalement, le chocolat. J’ai de grands projets pour faire mon propre chocolat à partir de zéro, et j’ai acheté des fèves de cacao à cet effet. Cependant, je n’y suis pas encore arrivé, donc pour l’instant je me suis contenté de la barre douce-amère Pound Plus de Trader Joe. (À part: Ils ont augmenté de prix! 4,00 $ chacun maintenant. Je soupçonne que la hausse des prix du pétrole est en quelque sorte à blâmer.)La vraie cuisson des S’mores est un jeu d’enfant, en supposant qu’elle permet aux enfants de se placer près du four à griller à 500 degrés. (Je pourrais, c’est pourquoi je n’ai toujours pas d’enfants). Allumez votre four pour griller à son réglage le plus élevé. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d’aluminium ou de parchemin et placer plusieurs biscuits Graham sur le plateau à l’envers. Couvrir le cookie de chocolat. J’ai choisi de couper mon chocolat, car les barres avaient presque un pouce d’épaisseur et je ne pensais pas qu’elles fondraient assez à mon goût. Mettez une ou deux guimauves sur le chocolat et n’oubliez pas qu’elles vont gonfler; Ne soyez pas gourmand ou ne vous étouffez pas avec les roses trémières, car cela ne résultera qu’en un abominable bonhomme de neige S’more qui est impossible à contrôler et à manger correctement.Mettez les S’mores ouverts dans le four et regardez-les comme un faucon. Connaissez-vous l’expression “un pot gardé ne bout jamais”? Je suis ici pour vous dire qu’un S’more invisible se vendra dans une seconde. Il m’a fallu environ 20 à 30 secondes dans mon four pour les amener au point que j’aimais: fondu et collant, avec un revêtement doré croustillant. Si j’attendais beaucoup plus, l’intérieur était liquéfié et le sommet était un gâchis croustillant et dur.

Une fois vos S’mores cuits, garnissez d’un deuxième biscuit et essayez de manger gracieusement. Je recommande des bavoirs, des bâches et un tuyau d’arrosage pour le nettoyage. Mange ton coeur, enfance moi!

S’mores maison

Ces S’mores maison ont trois éléments de base pour S’mores: guimauves, biscuits Graham et chocolat. Assez simple comme vous le savez, mais avez-vous essayé de faire des guimauves et des biscuits Graham maison?

Temps de préparationquinze minutes

Il est temps de cuisiner18 années minutes

Temps total18 années minutes

Portions: 12 les personnes

• 1/3 tasse Lait
• une cuillerée à soupe extrait de vanille
• 4 4 cuillères à soupe mon chéri (2 oz en poids)
• 5 5 oz farine tout usage (1 tasse)
• 5,25 oz farine de blé entier (1 tasse et 3 cuillères à soupe)
• 1/4 cuillère à café sel casher
• 1/4 cuillère à café Bicarbonate de sodium
• 5 5 cuillerée à soupe beurre froid sans sel (2,5 oz. En cubes)
• 6 6 oz cassonade (1 tasse emballée)
• Couverture:
• deux cuillerée à soupe sucre en poudre
• 1/2 cuillère à café cannelle
• 1/4 cuillère à café clous de girofle
• 1/4 cuillère à café Sel

• Fouetter le lait, la vanille et le miel dans un petit bol et réserver.

• Placer les farines, le sel et le bicarbonate de soude dans le bol d’un grand mélangeur et baisser la température à mélanger. Ajouter le beurre et tourner le batteur à feu moyen en mélangeant jusqu’à ce qu’il ressemble à de la farine grossière. Ajouter le sucre et mélanger jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de morceaux de sucre.

• Avec le mélangeur au milieu, versez lentement le mélange de lait et battez jusqu’à ce qu’une pâte lisse se forme, 2-3 minutes.

• Grattez la pâte sur un morceau de papier adhésif, tapotez-la dans un carré fin et enveloppez-la bien. Réfrigérer jusqu’au lendemain pour raffermir la pâte.

• Lorsque vous êtes prêt à cuire vos biscuits, préchauffez le four à 350 ° C. Tapissez deux plaques à pâtisserie de parchemin. Disposez une bande de papier ciré et saupoudrez de farine. Placez votre pâte sur la surface préparée et saupoudrez le dessus avec plus de farine. Déposer une autre feuille de papier ciré sur le dessus et rouler la pâte entre le papier fariné. Ma pâte était très, très collante. Évidemment, c’est mieux si vous ne travaillez pas trop de farine supplémentaire dans la pâte, mais j’en ai ajouté un peu plus car elle était tellement humide. Continuez à soulever le papier ciré, à graisser la pâte, à la retourner et à répéter le processus si nécessaire, jusqu’à ce que vous l’ayez roulé jusqu’à 1/8 “d’épaisseur.

• Recchiuti recommande d’utiliser une règle pour marquer la pâte et couper les cookies en carrés de 2,5 “. Cela produirait sans aucun doute des cookies merveilleusement identiques, mais je n’ai pas eu la patience pour cela, alors je l’ai regardé et j’ai utilisé un coupe-pizza pour faire un carré .Coupez soigneusement. Transférez vos craquelins sur la plaque à pâtisserie en laissant 1/2 “entre eux. Saupoudrer le dessus avec le mélange de garniture et cuire au four pendant 15 à 18 minutes. J’ai trouvé que j’aimais le mien assez brun et croquant!

• Laisser refroidir complètement et conserver les biscuits non mangés dans un récipient hermétique jusqu’à deux semaines. (Voici sa recommandation: j’ai trouvé que la mienne commençait à avoir un goût rance après environ 3-4 jours. Sans conservateur, je ne sais pas.)

* Je recommande de mesurer en poids et non en volume. La pure paresse m’a fait utiliser des tasses au lieu d’onces, et je pense que j’ai changé la farine dans la mienne. C’était tellement collant et humide. Si vous avez une balance, utilisez-la!

Calories 220kcal Le | Les glucides: 41Soleil Le | Protéine: deuxSoleil Le | Gros: 5 5Soleil Le | Graisses saturées: 3Soleil Le | Cholestérol: 13mg Le | Sodium: 132mg Le | Potassium: 84mg Le | Fibre: uneSoleil Le | Sucre: 26Soleil Le | Vitamine A: 160UI Le | Calcium: 30mg Le | Fer: unemg