Saumon grillé (ou grillé!) Avec sauce kiwi

Le saumon au kiwi est un repas facile de 30 minutes, que vous le rôtissiez au four ou que vous le grilliez … le poisson beurré et le kiwi aigre tropical sont faits l’un pour l’autre ~ pourquoi n’avons-nous pas fait ça avant?

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Tant de variétés de poissons et fruits de mer se prêtent à servir avec de la sauce, il est difficile de ne pas répéter ce type de nourriture tout au long de l’été. Et pourquoi pas nous? C’est bon pour nous, beau, et ce n’est pas du tout un gaspillage lorsque vous achetez du poisson de saison.

La saison du saumon est de mai à septembre ou octobre, donc même si vous la voyez tout au long de l’année, vous l’intégrerez certainement plus fréquemment dans votre plan de menu au cours de ces mois. Ce sera le meilleur et le moins cher.

J’adore la façon dont la sauce brillante au kiwi tombe sur le saumon … et pouvons-nous appeler ce dîner? Quelle chance pouvons-nous avoir.

La beauté d’un repas comme celui-ci est qu’il est pratiquement sans effort et peut être adapté à tout moment de l’année. Je l’aime particulièrement pendant les mois les plus chauds lorsque le saumon et tant de fruits sont en saison, mais cette nourriture illumine une sombre nuit d’hiver pas comme les autres! Le goût aigre-doux de l’ananas / fraise kiwi fonctionne très bien avec l’oignon, le piment, la coriandre et le citron vert. Je pourrais manger tout le bol.

Le saumon à la sauce kiwi est une excellente recette pour convaincre les avocats du poisson de l’essayer. Le poisson est très doux et sucré, et lorsque vous le combinez avec des fruits, il devient super attrayant. Essayez ceci sur les enfants, mais assurez-vous de sauter les piments forts dans la sauce. Mes filles ont adoré le “poisson rose” quand elles étaient jeunes, et elles l’ont avalé. Une autre bonne recette pour présenter le saumon aux non-croyants est mon Farfalle au saumon, la sauce crémeuse au citron est à chaque fois ?

Conseils pour un saumon parfait avec une sauce au kiwi ~

• Recherchez le kiwi qui est ferme mais pas dur comme de la pierre – il devrait céder à une pression douce, mais il ne devrait pas être mou. Je préfère la saveur du vert à la nouvelle variété “dorée”.
• Un kiwi continuera à mûrir sur le comptoir pendant quelques jours.
• La meilleure façon de peler un kiwi est avec un éplucheur à légumes dentelé. J’utilise souvent le mien pour les fruits et légumes mous comme les pêches et les tomates.
• Je préfère servir cette sauce quelques heures après sa préparation, lorsque le kiwi a la meilleure texture. Comme la plupart des autres fruits, il commence à se détériorer après avoir été coupé.

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Essayez également ~

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Saumon rôti avec sauce épicée au kiwi

Ingrédients

sauce

• 4-5 kiwis
• 1/4 pouce moyen à gros oignon rouge
• 1 poivron rouge chaud (utilisez 1/2 poivron pour moins de chaleur)
• palmier à feuilles de coriandre fraîche, haché
• jus de 1/2 citron vert (plus à goûter)

Saumon

• 4 filets de saumon, environ 1/2 lb chacun (pour ce plat j’aime utiliser des filets plus fins et plus larges au lieu de tranches élevées… voir photos).
• 2 citrons, tranchés finement
• huile d’olive pour arroser
• sel et poivre au goût
• 2 cuillères à soupe de beurre (facultatif)

Instructions

1. Réglez le four à 425F
2. Peler le kiwi, couper les prêts et les couper en petits cubes de 1/4 de pouce. Mettez dans un bol.
3. Couper la tranche d’oignon en cubes de 1/4 de pouce et ajouter au bol.
4. Hacher le poivron rouge et l’ajouter dans le bol avec la coriandre et le jus de citron vert. Bien mélanger, couvrir et réfrigérer jusqu’à ce que cela soit nécessaire.
5. Tapisser une poêle de parchemin et y déposer les filets de saumon. Rentrez les quartiers de citron sous les bords des filets. Assaisonner de sel et de poivre et arroser d’huile d’olive. Parfois, j’éclabousse du beurre si je me sens extravagant. (Si vous utilisez du beurre salé, coupez la quantité de sel que vous utilisez pour assaisonner le poisson.) Faites griller ou rôtir le poisson pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce qu’il s’écaille avec une fourchette et qu’il ne soit plus rose foncé à l’intérieur.
6. Servir le saumon garni d’une généreuse quantité de sauce kiwi.

6.3.4

* Recette de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. Si vous souhaitez utiliser cette recette, veuillez revenir à cette page.

Faites-en le vôtre ~

• Grill it ~ Cette sauce est parfaite pour le grill au charbon!
• Faites-le avec un côté entier de saumon ~ ce serait génial servi de côté entier de saumon2 1/2 livres ou plus pour une occasion spéciale. Trouvez de bonnes coupes aux marchés aux poissons, Costco, ou demandez à votre supermarché. Servir le poisson avec une grande portion de sauce au centre.
• Faites-le avec un autre poisson ferme comme le flétan, la morue, la truite ou le thon.
• Faites-le avec une autre sauce ~ J’ai beaucoup de choix!