Saumon au four avec salsa à l’avocat et à la mangue

Filets de saumon cuits au four servis avec avocat, mangue, chili, salsa à la lime.

Crédit photographique: Elise Bauer

De toutes les façons de cuire le saumon, la cuisson est l’une des plus faciles. Badigeonnez simplement les filets d’un peu d’huile d’olive, saupoudrez de sel et faites cuire à four chaud sur une poêle tapissée de papier d’aluminium pendant 10 minutes.

Pas de chichi, pas de gâchis, pas de nettoyage difficile!

L’avocat est l’une de mes choses préférées à servir avec du saumon. Dans cette recette, nous mélangons doucement de l’avocat avec un peu de mangue hachée, d’oignon rouge, de piment serrano et de jus de citron vert pour une salsa aigre-douce et salée (essayez de le dire cinq fois vite!)

Parfait pour orner notre simple saumon cuit au four. Prendre plaisir!

Recette de saumon au four avec salsa à l’avocat et à la mangue

Ingrédients

• Huile d’olive extra vierge
• 4 filets de saumon de 6 onces
• Sel
• Poivre noir fraichement moulu
• 2 petites ou 1 grosse mangue, pas trop mûre (1 à 1 1/2 livre de mangue)
• 2 avocats juste mûrs
• 1/4 tasse d’oignon rouge émincé
• 1 piment serrano, émincé (avec des graines pour plus de chaleur, sans pour moins)
• 2 limes, pressées (environ 4 c. À soupe de jus de lime)

Méthode

1 Préchauffer le four à 400 ° F.

2 Préparez les mangues: Pendant que le four préchauffe, préparez les mangues. Épluchez puis coupez la chair de mangue de la graine de noyau, puis coupez la mangue en cubes de 1/3 de pouce, ou suivez les instructions ici sur Comment couper une mangue. Réserver la mangue coupée dans un bol moyen.

3 Cuire les filets de saumon: Tapisser un plat à rôtir de papier d’aluminium. Étalez un peu d’huile d’olive sur le papier d’aluminium. Enrober les filets de saumon d’huile d’olive et les déposer, côté peau vers le bas, sur la rôtissoire tapissée de papier d’aluminium. Saupoudrez de sel. Mettre au four à 400 ° F et cuire 10 minutes.

4 Préparez la salsa à l’avocat et à la mangue: Pendant la cuisson du saumon, préparez les avocats. Coupez les avocats en deux. Retirez les graines. Entaillez l’intérieur des avocats avec un petit couteau en hachures. Retirez les morceaux d’avocat et ajoutez-les dans le bol avec les morceaux de mangue coupés. (Voir Comment couper et peler et l’avocat.)

Ajouter l’oignon rouge émincé, le piment serrano et le jus de citron vert dans le bol. Saupoudrez d’un peu de sel. Pliez doucement les ingrédients ensemble.

Servir les filets de saumon avec une généreuse portion de salsa avocat-mangue.

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Elise Bauer

Elise Bauer est la fondatrice de Simply Recipes. Elise a lancé Simply Recipes en 2003 afin de suivre les recettes de sa famille, et en cours de route, il est devenu l’un des sites Web de cuisine les plus populaires au monde. Elise se consacre à aider les cuisiniers à domicile à réussir dans la cuisine. Elise est diplômée de l’Université de Stanford et vit à Sacramento, en Californie.

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