Pain à la citrouille

1 Préparez la purée de potiron maison (facultatif): Pour faire votre propre purée de citrouille, coupez une petite citrouille sucrée en deux horizontalement. Utilisez une grande cuillère en métal pour gratter les graines et les filaments.

Placez les moitiés de citrouille, côté coupé vers le bas, sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d’aluminium. Cuire au four à 350 ° F jusqu’à tendreté, environ 45 minutes à une heure. Cool, évider la chair. Mesurez 1 tasse de purée pour ces recettes et congelez ce que vous n’utilisez pas pour une utilisation future. Ou, si vous travaillez avec des morceaux de citrouille, faites-les rôtir, bouillir ou cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis retirez et jetez la peau.

2 Préchauffez le four et préparez le moule à pain: Préchauffez votre four à 350 ° F (180 ° C). Mettez dans la grille du milieu du four. Beurrer l’intérieur d’un moule à pain de 4 x 8 pouces.

3 Fouettez les ingrédients secs: Fouetter ensemble la farine, le sel, le bicarbonate de soude, le gingembre moulu, la cannelle, la muscade et le piment de la Jamaïque dans un grand bol.

4 Combinez les ingrédients humides: Mélanger la purée de citrouille, le sucre, le beurre fondu, les œufs battus, 1/4 tasse d’eau, la mélasse et le zeste d’orange (si vous en utilisez) dans un autre bol.

5 Préparez la pâte: Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu’à ce que tout soit mélangé et qu’il n’y ait plus de farine sèche dans la pâte.

Ne pas trop mélanger! Si vous ajoutez des pacanes ou des noix hachées, ajoutez-les.

6 Cuire: Versez la pâte dans le moule à pain et lissez le dessus. Cuire au four à 350 ° F (180 ° C) pendant 45 à 60 minutes (selon votre four et la couleur de votre moule à pain – les moules foncés cuisent le contenu plus rapidement que les moules légers), ou jusqu’à ce qu’un cure-dent pique au centre du moule. le pain sort propre.

7 Retirer du moule et laisser refroidir complètement: Retirer du four et laisser refroidir dans la poêle pendant 5 minutes.

Ensuite, passez un couteau à dîner émoussé sur les bords du pain à la citrouille pour le séparer doucement de la poêle. Inversez-le pour le détacher du moule et placez le pain sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.

8 Glaçage: Si vous utilisez le glaçage, fouettez ensemble dans un bol moyen le sucre en poudre, le jus d’orange, le zeste et la vanille jusqu’à consistance lisse. Si trop épais, ajoutez un peu plus de jus. Si trop mince, ajoutez un peu plus de sucre en poudre.

Attendez que le pain à la citrouille soit complètement refroidi avant de verser un filet de glaçage ou de trancher. Astuce: utilisez un couteau dentelé pour trancher. Moins de miettes de cette façon!