Cocktail Negroni
Vous pouvez l’aimer ou le détester, mais vous n’oublierez jamais votre premier Negroni! Ce cocktail peut être un peu polarisant, mais pour ceux qui l’aiment, il inspire une dévotion presque fanatique.
Terreux, amer et doux à la fois, ses proportions simples – une part de gin, de Campari et de vermouth sucré – en font l’un des cocktails les plus faciles à mélanger à la maison!
L’histoire des Negroni
La légende raconte que le Negroni est né en 1919 dans un café italien lorsque le comte Negroni a demandé un Americano (Campari, vermouth et club soda) avec du gin à la place du club soda. Le mélange était fortuit et un célèbre cocktail est né.
Depuis lors, le Negroni est devenu incroyablement populaire. Il a un public tellement enthousiaste dans le monde des cocktails qu’il y a tout un événement qui lui est consacré! Pendant la semaine de Negroni, vous pourrez siroter des Negronis dans les bars locaux et une partie des bénéfices ira à des œuvres caritatives.
Que dois-je savoir sur Campari?
Il n’y a qu’une seule marque de Campari, et si vous voulez préparer cette boisson, vous en avez certainement besoin.
Campari est une liqueur italienne amère aux herbes. Il a également des notes d’orange et un peu de douceur épicée. Si vous avez déjà eu Aperol – la star du spritz Aperol – alors vous avez l’idée: ils appartiennent tous les deux à la famille des liqueurs amères italiennes appelées Amaros, mais l’amertume de Campari est un peu plus prononcée. Campari donne au Negroni son côté amer caractéristique, ainsi que sa couleur rouge vif. Vous pouvez trouver Campari dans la section des liqueurs dans la plupart des grands magasins d’alcool.
Quel Gin et Vermouth dois-je utiliser?
Bien que vous puissiez certainement utiliser un gin premium dans un Negroni, il n’est pas nécessaire de dépenser beaucoup d’argent. Un gin de milieu de gamme (j’aime Boodles ou Broker’s) fera l’affaire.
Cependant, il est vaut la peine d’être dépensé pour un vermouth sucré plus agréable. Carpano Antica est vraiment le rêve, mais d’autres vermouths haut de gamme feront également l’affaire.
Quel verre dois-je utiliser?
J’ai toujours préféré cette boisson servie – c’est-à-dire sans glace – dans un verre à cocktail. Mais il est beaucoup plus courant (dans les bars et sur Internet) de le voir servi dans un verre à l’ancienne, sur de la glace. Essayez les deux et voyez ce que vous aimez!
Quelles sont les proportions correctes?
Les proportions incroyablement simples du Negroni (juste 1: 1: 1) font sûrement partie de son attrait durable, mais vous pouvez faites-en d’autres manières. J’ai fait préparer des Negronis avec deux parties de gin pour une partie de vermouth et de Campari, ce qui donne une boisson délicate (bien que lourde en gin). J’ai également vu des recettes qui favorisent Campari par rapport au vermouth sucré pour un cocktail plus amer et vivifiant.
Comme pour tous les cocktails, je vous encourage à expérimenter! Commencez par la recette classique, puis laissez votre imagination et vos inclinations vous emmener à partir de là.
