Sauce pour pâtes maison

Sauce pour pâtes maison est l’un de nos préférés de tous les temps et parfait servi sur tout type de pâtes, des spaghettis aux rigatoni cuits au four!

Je l’ai fait littéralement des centaines de fois et c’est parfait à chaque fois avec de la viande tendre et une sauce soyeuse et savoureuse!

Ingrédients

C’est de loin le meilleur sauce pour pâtes maison J’en ai jamais eu et encore mieux, c’est sain!

• Viande – Cette recette utilise de la dinde hachée maigre ou du bœuf. Vous pouvez remplacer votre viande hachée préférée
• Assaisonnements – Le vrai secret réside dans le mélange d’épices. La combinaison peut sembler un peu inhabituelle mais ce sont les mêmes assaisonnements que j’ai mis dans mon galettes de saucisses maison! Délicieux!
• sauce – Les tomates en conserve offrent une grande saveur et sont un aliment de base de la cuisine italienne. Choisissez une bonne qualité car c’est la saveur de base de votre sauce. De l’eau est ajoutée à la sauce pour donner à toutes les saveurs une chance de se mélanger.

Astuce de saveur: Ajoutez le mélange d’assaisonnement dans la viande avant la cuisson (je fais de même avec le chili) pour que chaque bouchée soit pleine de saveur. Faites cuire la viande avec les oignons et l’ail.

Une cohérence parfaite

Je trouve que l’utilisation d’un hachoir à viande non seulement donne à la viande la texture parfaite, mais peut également aider à hacher légèrement les tomates (en fait, je ne fais jamais de viande hachée sans elle)!

Plus vous cuisez cette sauce pour pâtes maison, plus elle deviendra épaisse, alors faites-la cuire aussi longtemps que nécessaire. Si elle devient trop épaisse, réservez une partie de l’eau des pâtes lorsque vous égouttez vos pâtes et ajoutez-la à la sauce.

Les restes: Comme pour la plupart des recettes à base de tomates, ce reste de délicieux restes si vous avez la chance d’en avoir… Je double (ou triple) généralement la recette et je congèle les restes pour un repas rapide en semaine!

Conseils pour une sauce pour pâtes maison parfaite

• Assaisonnement: Mélanger vos assaisonnements dans la viande crue donne de la saveur à chaque bouchée. N’oubliez pas de saler aussi l’eau de vos pâtes.
• Viande: Pendant que j’utilise de la dinde ou du bœuf hachés, remplacez-les en partie ou en totalité par du veau, du porc ou de la saucisse.
• Temps = saveur. Dans le cas de cette délicieuse recette de sauce pour pâtes maison, la saveur change et est incroyable après avoir mijoté pendant au moins une heure.
• Ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou de beurre juste avant de servir pour ajouter un peu de richesse à votre sauce.

Servir avec…

Ajoutez quelques herbes fraîches à la fin pour une belle saveur fraîche (le basilic et le persil sont les préférés)!

Je l’ai servi sur des spaghettis, mais comme vous vous en doutez, cette sauce à la viande maison est très polyvalente. Il est incroyable utilisé comme sauce pour les lasagnes maison ou si vous souhaitez le garder faible en glucides, servez-le sur de la courge spaghetti ou des zoodles (nouilles de courgettes)!

Bien sûr, cela va bien avec du pain à l’ail fait maison et une salade italienne!

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La meilleure sauce pour pâtes maison

Une sauce tomate riche et charnue parfaite servie sur tout type de pâtes ou ajoutée à des lasagnes!

• Combiner l’assaisonnement et la viande hachée jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Faire revenir la viande, l’oignon et l’ail à feu moyen en veillant à bien briser la viande. (Égouttez le gras si nécessaire).

• Ajouter le reste des ingrédients (sauf le persil et le basilic) et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à découvert 1 heure ou jusqu’à consistance désirée.

• Incorporer le persil et le basilic.

• Retirer les feuilles de laurier et servir sur des pâtes chaudes

Calories: 130, Les glucides: 8g, Protéine: 21g, Graisse: 1g, Cholestérol: 46mg, Sodium: 340mg, Potassium: 521mg, Fibre: 2g, Sucre: 3g, Vitamine A: 415UI, Vitamine C: 26mg, Calcium: 61mg, Le fer: 2,3mg

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