Sauce aux champignons, jalapeño et coriandre
Sauce aux champignons, au jalapeño et à la coriandre ~ cette sauce unique surprendra tous ceux qui l’essayeront ~ servez-la avec des frites ou avec tout ce qui sort de votre grill cet été!
Cette sauce aux champignons, au jalapeño et à la coriandre provient du livre de cuisine Muy Bueno, le projet d’une mère et de deux filles qui explorent et partagent avec amour trois générations d’héritage culinaire mexicain et mexico-américain. Le livre est merveilleux, inspirant et rempli de tellement de recettes que je veux prouver que ma tête tourne. Je suis tellement contente d’avoir ce livre de cuisine dans ma collection, je n’ai rien d’autre comme ça.
Pour ce premier des très bons articles, tous les blogueurs participants préparent de la sauce aux champignons. Je considère sauce Pour être un groupe alimentaire de base, je l’ai fait avec tout, de tomates cerises à Cantaloup, des oranges, pamplemousse et mangues, mais je dois admettre que même j’étais sceptique à ce sujet. Je ne suis pas un amoureux des champignons crus, mais j’ai trouvé que le jus de citron vert acide “cuit” les champignons comme il le fait avec le poisson cru dans le ceviche. Plus vous le laissez reposer, même la nuit, mieux c’est. La saveur résultante est très similaire à la sauce ordinaire, mais avec une texture légèrement plus ferme due aux champignons. Je l’ai vraiment aimé et mon mari et moi avons trouvé de nombreuses façons de le manger.
J’ai d’abord fait une pile de tortillas fraîches et les enveloppa simplement, chaud de la poêle, autour d’une grande cuillère à soupe de sauce juteuse.
Ensuite, j’ai coupé et frit certaines des tortillas sur des croustilles pour tremper.
Mais vous pouvez faire beaucoup plus avec cette sauce; Répartir avec du poisson, du poulet, du porc ou du steak. Ou tout simplement couper des avocats mûrs et les empiler.
Je suis très heureux d’avoir une sauce nouvelle et unique pour mon répertoire.
Cette recette produit beaucoup de sauce, donc seulement nous deux avons coupé la recette en deux et utilisé une pinte de champignons et le jus de 3 limes. J’ai utilisé des champignons blancs, comme spécifié dans la recette, mais je pense que vous pouvez jouer avec d’autres types pour ajouter de la couleur et de la saveur.
Sauce aux champignons, jalapeño et coriandre
Ingrédients
- 16 onces de champignons blancs frais, finement coupés en dés
- Petit oignon rouge, finement haché
- 2 jalapeños, coupés en petits dés
- Poignée de coriandre fraîche, coupée en dés
- 3/4 tasse de jus de citron vert frais
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel au goût
Instructions
- Dans un bol, mélanger les champignons, l’oignon, le piment jalapeño et la coriandre. Ajouter le jus de lime et l’huile d’olive et remuer doucement. Sel au goût
- Laissez reposer pendant quelques heures en laissant les saveurs se mélanger. Cette sauce est mieux servie à température ambiante.
- Servir comme vinaigrette pour le poisson, le poulet, le steak grillé ou comme apéritif avec un panier de vos frites préférées.
- Donne 3 tasses.
6.3.4
* Recette de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. Si vous souhaitez utiliser cette recette, veuillez revenir à cette page.
N’oubliez pas d’ajouter cette sauce aux champignons jalapeño et coriandre!
