Sauce au maïs sucrée facile [10 minutos]

Salsa au maïs

Les plats mexicains, pour la plupart, sont assez rustiques, mais certains nécessitent beaucoup de travail pour se préparer. Il ne s’agit pas seulement de jeter tous les ingrédients dans une casserole et de s’éloigner. Il y a des poivrons à rôtir et à moudre, des sauces à nourrir et à donner vie, des tortillas à grignoter parfaitement. Et essayez simplement de faire des enchiladas tout en essayant de garder votre cuisine propre. Mais j’ai obtenu une assiette de sauce mexicaine rapide et facile qui vous fera entrer et sortir de la cuisine en moins d’une minute. Cette sauce de maïs sucrée et sucrée a une saveur fraîche et brillante et ajoute une saveur mexicaine classique à n’importe quel repas.

Il existe des combinaisons d’ingrédients qui, lorsqu’ils sont préparés ensemble, créent automatiquement la base d’une cuisine régionale. Katherine a dressé une liste pratique des ingrédients essentiels par région que vous devriez examiner.

Mais comme pour le Mexique, les jalapeños et la lime mélangés dans n’importe quel plat ajoutent de la chaleur et de l’acidité.

J’ai décidé d’utiliser le maïs sucré comme base parce que notre marché de producteurs locaux (pas comme un marché de producteurs traditionnels mais comme un immense entrepôt avec les produits les plus frais, les protéines, les produits laitiers et les produits secs d’Atlanta), avait d’énormes conteneurs pleins de maïs décortiqué qui Je ne pouvais pas lâcher.

Et un rapide coup d’œil a révélé des boutons juteux et gras.

Je savais que le jalapeño et le citron vert feraient chanter le maïs, mais j’avais encore besoin d’un peu de coriandre hachée pour obtenir une saveur herbacée.

La plupart des sauces que je fais sont des variétés plus denses et plus épicées qui fonctionnent très bien avec les protéines carbonisées et grillées. De plus, Katherine et moi aimons les sauces chaudes et épicées.

Mais c’est le milieu de l’été, et j’avais besoin de sortir un peu du grill pour faire un assaisonnement frais et léger.

Pour terminer la sauce, j’ai ajouté des tomates Roma en dés. Assurez-vous qu’ils sont très fermes, afin qu’ils aient une densité similaire à celle du maïs. La meilleure façon d’apprécier la sauce de maïs est de la réfrigérer environ une heure avant de la servir. Croustillant et rafraîchissant, il s’adaptera bien en accompagnement ou pour des tacos.

Suggestions et alternatives

• Si vous n’êtes pas fan de coriandre, utilisez plutôt de la ciboulette. Même la coriandre moulue fonctionnerait.
• Pour une sauce au maïs plus traditionnelle, voyez si vous pouvez trouver du maïs bleu ou rouge localement. Il y a une légère différence de goût, mais les couleurs sont belles.
• Combinez cette sauce au maïs avec mes tacos de crevettes Baja. Pour un autre repas bien équilibré, ajoutez les crevettes à un lit de laitue iceberg hachée, avec une grande cuillère à soupe de sauce sur le dessus.
• Mélanger la sauce avec une Aqua Fresca à la mangue tout aussi légère.

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Sauce au maïs

Sauce de maïs sucrée avec jalapeño et citron.

Impression

Sauce au maïs

• deux oreilles blé décortiqué
• 1/4 tasse jus de citron
• 1/2 bouquet coriandre haché
• une cuillère à café. agave qualité
• deux cuillères à café sel casher
• deux tomates roma haché
• une oignons verts haché
• deux cuillères à café poivre noir sol
• une cuillères à soupe L’huile de pépins de raisin qualité
• une jalapeno en dés

Instructions pour la sauce au maïs

1. Dans un grand bol, ajoutez deux épis de maïs battus.

2. Ajoutez deux cuillères à café de poivre noir.

3. Hacher la coriandre et l’ajouter dans le bol.

4. Hacher un oignon vert et l’ajouter dans le bol.

5. Incorporer l’agave et le jus de citron.

6. Incorporer les tomates Roma et les jalapeños hachés.

7. Ajouter du sel casher et de l’huile de pépins de raisin

8. Transférer dans un bol de service et réfrigérer pendant cinq minutes avant de servir.

Information nutritionnelle

Sauce au maïs

Montant par proportion

Calories 78 Calories des lipides 27

Glucides totaux 11g 4%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.