Satisfaction de poulet à la mijoteuse Vesuvio

Les cuisses de poulet moelleuses et charnues avec les pommes de terre rouges sont mijotées dans une sauce aux câpres au vin blanc pour ce classique italien de Vésuve de poulet à la mijoteuse.

Parfois, quand j’ai une idée de recette ou de méthode, je dois le faire sans tarder. Ce fut le cas avec ce poulet Vésuve à la mijoteuse. À tel point que j’ai demandé à mon mari d’aller au marché et de prendre des cuisses de poulet, car je n’ai pas eu le temps d’attendre que celles du congélateur se décongèlent. Merci cheri!

Comme j’ai oublié de spécifier des pilons de poulet désossés et sans peau (le type que j’utilise normalement), mon mari a ramassé la peau avec os et la peau des cuisses de poulet. Comme je n’avais pas de place pour me plaindre (il était assez bon pour aller au magasin pour moi) et que je voulais vraiment essayer mon idée pour le Vesuvio de poulet à la mijoteuse tout de suite, j’ai besoin d’os dans la peau. J’ai utilisé, et comme j’ai écrit la recette. Cependant, si vous préférez les cuisses de poulet désossées et sans peau, allez-y et utilisez-les. Vous n’avez pas besoin de modifier un peu la recette. Veuillez continuer avec les mêmes instructions écrites sur la recette.

Traditionnellement, le poulet Vesuvio est fabriqué à partir d’os, la peau sur le poulet, donc mon mari avait raison sur son achat. Comme je ne suis pas un gros mangeur de poulet (à moins qu’il ne soit frit et croustillant), je le retire avant de manger. Dans cette recette, la peau aidera à ajouter de la saveur à la sauce et aux pommes de terre, et les os ajouteront de la saveur à la viande elle-même. Que vous utilisiez du poulet sans peau ou sans peau, l’étape à ne pas négliger est de faire dorer le poulet avant de l’ajouter à la casserole. C’est l’étape qui est sûre d’ajouter une grande profondeur et une saveur incroyable, et celle qui fera ressortir votre Voctive de poulet à la mijoteuse!

Voici comment faire:

Dans une grande poêle à feu moyen / élevé, dorer les cuisses de poulet des deux côtés, en deux lots. Coupez trois livres de pommes de terre rouges en morceaux de 2 ″ et placez le poulet doré et les pommes de terre dans une grande mijoteuse (8 litres).

Assaisonner les couches de pommes de terre avec du sel et du poivre au goût, et couvrir la dernière couche de pommes de terre avec 1 pot (3,5 onces) de câpres. Réduisez le feu à feu doux et ajoutez 3/4 tasse de vin blanc.

Ajouter 2 tasses de bouillon de poulet dans la poêle, en veillant à racler les morceaux dorés du fond de la poêle. Ajouter le thym séché et le beurre.

Verser la sauce de la poêle sur les pommes de terre et le poulet dans une casserole. Couvrir et laisser mijoter pendant 8 heures. Juste avant de servir, ajoutez du jus de citron frais et remuez.

Utilisez une cuillère à fentes pour retirer le poulet et les pommes de terre de la cuisine. Servir et savourer.

Les cuisses de poulet humides et charnues, ainsi que les pommes de terre rouges, sont mijotées dans une sauce aux câpres au vin blanc pour ce classique italien du poulet Vésuve à cuisson lente.

Portions: 4

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• 8 cuisses de poulet dénoyauté, sans peau
• sel et poivre au goût
• 3 livres sterling pommes de terre rouges couper en morceaux de 2 “
• une pot Câbles de 3,5 onces, non égouttés
• 3 grosses échalotes pelé et haché
• 3/4 verre vin blanc
• deux tasses bouillon de poule
• 3 cuillères à soupe Beurre
• deux cuillères à café thym séché
• une cuillerée à soupe jus de citron frais

Outils

• 8 litre Marmite lente
• Grande casserole
• Pinces
• Cuillère en bois
• Cuillère à fente

1. Assaisonner les cuisses de poulet des deux côtés avec du sel et du poivre au goût.

2. Dans une grande poêle à feu moyen / élevé, dorer les cuisses de poulet des deux côtés, quatre à la fois.

3. Placer quatre pilons de poulet au fond d’une mijoteuse.

4. Couvrir les cuisses avec la moitié des pommes de terre coupées. Assaisonnez les pommes de terre de sel et de poivre.

5. Garnir les pommes de terre du reste des cuisses de poulet brun doré et des pommes de terre restantes assaisonnées de sel et de poivre.

6. Verser les câpres sur les pommes de terre dans le pot et couvrir uniformément d’échalotes.

7. Ajouter le vin dans la casserole et, à feu moyen / doux, ajouter le bouillon de poulet en veillant à racler les morceaux d’or du fond de la casserole.

8. Ajouter le thym et le beurre jusqu’à ce qu’il soit fondu.

9. Versez la sauce au pain sur le poulet et les pommes de terre dans la mijoteuse.

10. Couvrir et laisser mijoter pendant 8 heures.

11. Juste avant de servir, ajoutez le jus de citron frais et remuez.

12. Retirer le poulet et les pommes de terre avec une cuillère à fentes et servir.

Des cuisses de poulet désossées et sans peau peuvent être utilisées à la place de cuisses de poulet sans peau ou désossées. Ne sautez pas le poulet doré. Cela est nécessaire pour la saveur et pour faire de la sauce au pain.

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Ce favori du Vésuve au poulet italien est un plat qui a très bien fonctionné pour la mijoteuse. Si vous pouvez passer 15 minutes le matin à préparer le poulet puis à tout nicher dans la cuisine, au moment où vous rentrerez chez vous le soir, vous jurez que vous dînez dans un restaurant italien chic. Mais c’est celui que vous pouvez visiter tout en portant votre pyjama, si vous le souhaitez. Haha

En sirotant votre poulet Vesuvio à la mijoteuse, pourquoi ne pas utiliser un peu de noir et blanc pour contenir votre vin rouge … bien sûr?

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Jusqu’à ce que nous mangions à nouveau, j’espère que vous passez une délicieuse journée!