Fettuccine de poulet Alfredo

C’est un autre dîner composé de plats faits maison dans notre maison cette semaine. La neige souffle sur une grande partie de notre nation et c’est ce genre de temps qui me donne envie de nicher. Et c’est un plat qui le rend encore plus confortable.

Les ingrédients

1 livre de fettuccine 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Paquet de 8 onces de champignons tranchés frais 3-4 ciboulette, hachée 2 gousses d’ail, émincées 1 tête de brocoli, lavée et coupée en petites lances 1 pot de 16 oz de sauce Alfredo Light 1/4 tasse de fromage Asiago ou parmesan râpé (parfois j’aime aussi un fromage de chèvre à pâte molle)

Étape 1: pocher les poitrines de poulet (ou sautez cette étape si vous utilisez le rôti ou le poulet rôti restant).

poulet poché 1 15 oz Peut réduire le bouillon de poulet avec du sodium 1 bidon d’eau 1/2 cuillère à café de thym séché ou 2 brins de thym frais 1/2 cuillère à café de romarin séché ou 2 brins de romarin frais 1 feuille de laurier 2 gousses d’ail, coupées en deux 1/4 cuillère à café de poivre fraîchement moulu 1/4 cuillère à café de sel (ou au goût) 1 livre de poitrines de poulet désossées et sans peau (généralement 2)

Porter le bouillon de poulet et l’eau à ébullition dans une grande casserole. Ajouter le thym, le romarin, l’ail, le laurier, le sel et le poivre au bouillon. Placer les poitrines de poulet dans du liquide et faire bouillir à nouveau. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes. Retirer du feu et laisser reposer environ 15 minutes. Réserver 1/2 tasse de liquide de braconnage et jeter le reste. Lorsque le poulet est suffisamment froid pour être manipulé, coupez-le en morceaux plus gros.

Étape 2: cuire les pâtes

Porter l’eau dans une casserole à ébullition. Salez l’eau et ajoutez Fettuccine. Suivez les instructions sur l’emballage pour cuire les pâtes. Au cours des 2 dernières minutes, ajoutez les pointes de brocoli à l’eau bouillante des pâtes.

Étape 3: préparer la sauce

Dans une grande poêle (assez grande pour contenir les pâtes cuites ainsi que les légumes et la sauce), faire revenir l’oignon, les champignons et l’ail dans l’huile d’olive pendant 3-4 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter le liquide de braconnage réservé et les pointes de brocoli; Cuire encore 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que le brocoli soit tendre et croustillant. Ajouter le poulet, la sauce Alfredo, le fromage et les pâtes cuites en remuant jusqu’à homogénéité. Cuire 1 à 2 minutes ou juste jusqu’à ce qu’il soit chaud. Assaisonner de sel et de poivre fraîchement moulu au goût.

Servir immédiatement avec du pain français fraîchement sorti du four et une salade verte.