Sans gluten, Top 8 des pépites de poulet et des frites sans allergène

L’un des plus grands avantages des allergies alimentaires et de la maladie cœliaque est le fait que nous ne pouvons pas manger trop, acheter trop d’aliments transformés ou manger la plupart des desserts achetés en magasin. Oui, c’est un inconvénient. Cependant, si nous n’avions pas ces problèmes, vous pourriez prendre la route facile et prendre un bon repas sur la route parfois. Nous n’avons pas la possibilité de le faire et la réalité est, je suis content. Je ne veux pas que mes enfants les mangent de toute façon.

Ils veulent toujours profiter de pépites de poulet et de frites de temps en temps, alors nous faisons nos propres. Ils sont très excités quand je les prépare à la maison et je pense qu’ils ressentent mon amour à chaque bouchée! Un jour, quand j’ai remis son assiette à mon fils de 6 ans, il a dit: “Maman, je vais m’assurer de tout manger parce que je vois à quel point tu as travaillé dur dessus.” C’est génial?

Cette recette nécessite des huiles et des températures de friture spécifiques *. Vous devrez utiliser un thermomètre pour les bonbons ou la friture. De plus, les frites grillées au barbecue sont un processus que j’ai appris à l’école culinaire. C’est le meilleur moyen de les rendre super croustillants et délicieux. Prendre plaisir!

Pépites de poulet et frites {sans gluten}

Auteur: Jackie ourman

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 30 min.

Durée totale: 1 heure

Ça sert: 2-3

• Huile, pour la friture (canola ou arachide *)
• NUGGETS DE POULET
• 3 grosses poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de 1 po
• 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
• 1 cuillère à café de sel à l’ail
• 1 tasse de riz ou 2% de lait
• 1 tasse de fécule de maïs
• ½ cuillère à café de paprika
• sel et poivre au goût
• FRITES
• 2 pommes de terre Idaho nettoyées et coupées d’environ ¼ “de longueur
• Sel assaisonné, au goût.

1. Assaisonner le poulet dans un bol avec du vinaigre blanc et du sel à l’ail. Laissez-le mariner au réfrigérateur pendant que vous préparez l’huile et faites cuire vos frites côte à côte.
2. Remplissez le four hollandais ou la poêle à frire d’huile de friture et chauffez à 300 degrés
3. Ajouter les pommes de terre à l’huile et cuire jusqu’à consistance lisse, sans brunir (environ 4-5 minutes)
4. Retirez de l’huile et placez-la sur un plateau tapissé de serviettes en papier.
5. Pendant ce temps, chauffez l’huile à 350 degrés.
6. Mettez le lait dans un bol et mélangez le paprika de fécule de maïs, le sel et le poivre dans un autre bol.
7. Tremper le poulet dans le lait, puis le draguer dans le mélange de fécule de maïs.
8. Faire frire les nuggets de poulet, par lots, environ 6 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et cuits à 165 degrés
9. Retirer et égoutter sur du papier absorbant propre.
10. Chauffez l’huile jusqu’à 400 degrés.
11. Ajouter les français frits dans l’huile jusqu’à consistance lisse et dorée.
12. Retirer les chips de pommes de terre dans de nouvelles serviettes en papier et saupoudrer de sel assaisonné sur le dessus
13. Servez des nuggets de poulet et des frites avec votre sauce préférée et dégustez!

3.1.09

* Vous verrez l’huile d’arachide en option (en plus de l’huile de canola) dans cette recette, même si elle est répertoriée comme sans arachide. Selon FARE, des études montrent que la plupart des personnes allergiques aux arachides peuvent manger en toute sécurité de l’huile d’arachide (mais pas de l’huile d’arachide pressée à froid, expulsée ou extrudée, parfois représentée comme des huiles gastronomiques). Si vous êtes allergique aux arachides, demandez à votre médecin si vous devez ou non éviter l’huile d’arachide.