Salades de poulet au curry de mangue

Dernièrement, nous avons eu une vague de chaleur ici à San Diego, assez curieusement pour certains d’entre vous sur la côte Est, ou n’importe où ailleurs par temps très froid. Le dîner d’hier soir était donc un vieux favori que j’ai décidé de changer avec une influence indienne. Ces roulés de salade de poulet au cari et à la mangue ont frappé la scène.

Cette nourriture se rassemble assez rapidement et je pense qu’il vaut mieux la laisser mariner toute la nuit. Je le voulais le jour où je l’ai fait (lundi) et je me suis souvenu que le lendemain était toujours meilleur. Qui pourrait rejeter cela car cela peut être fait en 20 minutes et également conservé au réfrigérateur pour plus tard.

À vrai dire: je suis un type de papaye, bien que la mangue soit toujours bonne, il me semble que couper ce trou est toujours un défi. Donc, ce que je fais, c’est garder cette mangue à l’extrémité de la tige et la couper de chaque côté de la graine. Avec ces deux moitiés, je fais des coupes croisées sans percer la peau. Ensuite, vous pouvez les prendre à l’envers et couper facilement les beaux cubes de mangue à la viande comme indiqué dans l’image ci-dessous.

Pendant des années, je la déchirais et je pétrissais la viande et je me retrouvais avec un peu plus que ma propre frustration. Et peut-être des fruits meurtris pour un smoothie, ce qui n’était pas mon intention initiale! Les mangues que nous avions vues manger à Jaipur, en Inde, ont récemment perdu leur saveur. Le jus était encore meilleur.

Préparer sur place, préparer tous vos ingrédients avant de les utiliser, c’est quelque chose qui m’a pris, donc il n’y a pas de surprise lors de la préparation d’un plat. Beaucoup de bonté ici, du céleri croustillant et des noix au poulet que j’ai poché dans de l’eau et de la pâte de gingembre. La pomme est également coupée en dés et la mangue et les raisins secs dorés doux rejoignent la foule avec des raisins rouges.

La vinaigrette pour cela est un merveilleux équilibre entre le sucré et l’aigre, avec la saveur principale provenant de la poudre de curry et du yaourt grec pour habiller les ingrédients de la salade. Le jus de citron amincit la vinaigrette et lui donne une belle saveur.

Cela a vraiment si bon goût après l’avoir laissé reposer et marier toutes les merveilleuses saveurs. La chaleur exotique, légère et la saveur du curry mélangée à tous les ingrédients frais le rendent spécial.

Il n’y a pas de mayonnaise ici non plus, cela utilise du yaourt grec!

Le poulet tendre est teinté d’une touche de gingembre et est merveilleux lorsqu’il est enveloppé dans une feuille de laitue lisse et parfaite. Les plats à la main sont toujours amusants, mais n’hésitez pas à manger comme une salade ou des crostini comme je l’ai déjà fait aussi.

Si vous aimez le curry, essayez mon authentique Thaï crémeux rouge au poulet Ouest crevettes au curry jaune thaï avec ananas . Prendre plaisir!

Imprimer la recette

Roulés de salade de poulet au cari et à la mangue

Cette enveloppe de poulet à la mangue et au curry commence par un poulet cuit tendre nuancé d’une touche de gingembre. Du curry en poudre, du jus de citron, du miel et du yogourt grec mélangent cette vinaigrette avec des noix, une variété de fruits frais et une laitue enveloppante.

Temps de préparation quinze min

temps de cuisson 5 min

Temps total vingt min

Cours: Déjeuner, principal

Cuisine: Thaï, occidental

Portions: 6

Calories: 336 kcal

Auteur: Kevin | Keviniscooking

• deux tasses blanc de poulet en cubes
• une cuillère à soupe pâte de gingembre frais
• 3/4 tasse yaourt grec
• deux citrons verts jus
• deux cuillère à soupe de miel
• une cuillère à soupe poudre de curry
• 1/8 cuillère à café poivre blanc moulu
• une cuillère à soupe sauce de soja
• une tasse raisin rouge divisé en deux
• une mangue en dés
• 1 an> Manzana en dés
• 1/2 tasse céleri en dés
• 1/2 tasse de noix grillées et hachées
• 1/3 tasse raisins dorés
• feuilles Laitue au beurre

• Dans une grande casserole, ajoutez la pâte de gingembre et 4 tasses d’eau. Porter à ébullition, ajouter le poulet en dés. Remuer, réduire le feu à doux, couvrir et pocher pendant 3 minutes, en remuant de temps en temps. Égoutter et laisser refroidir.

• Dans un petit bol, mélanger le yogourt, le jus de citron, le miel, la poudre de cari, le poivre et la sauce soya. Fouetter pour bien mélanger et réserver.

• Préparez les fruits et légumes et placez-les dans un bol moyen. Ajouter le poulet cuit et verser la vinaigrette au curry. Bien mélanger et réfrigérer pendant au moins 4 heures. Je préfère la nuit pour permettre à toutes les saveurs de fusionner.

• Servir dans des coupes de laitue au beurre.

Calories: 336 kcal | Les glucides: 32,8 g | Protéine: 20,6 g | Graisse: 15,3 g | Graisses saturées: 3.8 g | Graisses polyinsaturées: 3.4 g | Graisses monosaturées: 6,4 g | Gras trans: 0,1 g | Cholestérol: 53 mg | Sodium: 220,8 mg | Fibre: 3.7 g | Sucre: 26,9 g