Salade de tomates anciennes à l’huile d’olive infusée au citron et à l’ail

Les tomates héritage colorées prennent la place qu’elles méritent sous les projecteurs dans cette délicieuse et savoureuse salade de tomates héritage à l’huile d’olive et à l’ail citron.

Mon mari a fait un jardin presque chaque année depuis notre mariage. Cette année, cependant, nous avons décidé d’abandonner un jardin et de commencer à acheter nos produits sur le marché fermier local. Bien que j’ai raté le plaisir de regarder pousser les légumes, je n’ai pas manqué de voir les mauvaises herbes envahir un jardin qui semble ne plus avoir le temps de s’occuper.

Ces belles tomates anciennes sont un complément au marché local de nos agriculteurs. Merci aux agriculteurs d’avoir cultivé des tomates colorées et juteuses et d’avoir pris soin des mauvaises herbes, donc nous n’avons pas à le faire!

Pendant que mon mari et moi achetions nos tomates, nous avons également essayé diverses huiles d’olive aromatisées infusées d’herbes et d’agrumes. Comme l’infusion d’huile d’olive est facile à faire, j’ai décidé de faire ma propre huile d’olive avec de l’ail et du citron quand nous sommes rentrés à la maison pour servir de vinaigrette pour la salade de tomates. Le résultat était aussi délicieux que magnifique.

Les tomates héritage colorées prennent la place qu’elles méritent sous les projecteurs dans cette délicieuse et savoureuse salade de tomates héritage à l’huile d’olive et à l’ail citron.

Portions: 4

Renee – Kudos Kitchen: Renee – Kudos Kitchen

Pour l’huile infusée.

• deux tasses Huile d’olive extra vierge
• 4 clous de girofle Ail mis
• 1 zeste de citron

Pour la salade de tomates.

• 3-4 tomates anciennes ou votre variété préférée, coupée en morceaux.
• une petit oignon rouge émincé
• deux onces fromage de chèvre S’est effondré
• une cuillerée à soupe jus de citron frais
• une cuillerée à soupe feuilles de thym frais
• ¼ verre pistaches hachées
• sel et poivre au goût

Outils et équipement

• petite poêle
• Bouteille ou pot avec couvercle pour stocker l’huile d’olive.
• entonnoir Si nécessaire, transférer l’huile dans une bouteille ou un pot.
• planche à découper
• couteau de chef
• Couteau dentelé couper les tomates
• assiette de service

Pour faire infuser l’huile.

1. Chauffer l’huile d’olive, l’ail et le zeste de citron dans une petite casserole à feu moyen / doux pendant 15 minutes.

2. Retirez l’huile du feu et laissez-la refroidir avant de l’ajouter à une bouteille ou un pot.

Pour faire la salade de tomates.

1. Placer les tomates et l’oignon sur une assiette de service.

2. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

3. Pressez le jus de citron sur les tomates et l’oignon.

4. Arroser les tomates d’ail au citron infusé d’huile d’olive.

5. Garnir la salade de feuilles de thym, de chèvre et de pistaches.

6. Servir et savourer.

L’huile d’olive infusée peut être conservée dans un bocal ou une bouteille fermée jusqu’à 2 semaines. Utilisez l’huile sur d’autres légumes ou badigeonnez le poisson ou les crustacés avant la cuisson.

Outils et équipements AMAZON à votre disposition:

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Cette salade de tomates patrimoniale est si bonne, si fraîche et si pleine de textures et de saveurs qu’elle explosera dans votre bouche à chaque bouchée. Le croquant des pistaches, le crémeux du fromage de chèvre, la morsure sucrée et l’oignon de l’oignon rouge, la saveur terreuse du thym frais, le parfum doux et épicé de l’ail, du citron, de l’huile d’olive et bien sûr , le sucré et le juteux. Tomates fraîches du jardin. Que ne pouvait-on pas aimer?

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Je coordonne cette recette avec ma main peinte. tablier de paquet de graines. Parce que. Bien. Tu sais déjà. ?

Tous mes tissus peints à la main (des tabliers aux lingettes de farine en passant par les sacs de livres) sont lavables et séchables à la machine (pas d’assouplissant s’il vous plaît). Les tabliers sont en mélange de coton 65/35 et traités anti-taches. Ils ont des bretelles réglables, des liens extra longs et deux grandes poches avant. J’adore les demandes spéciales. S’il y a quelque chose que je peux peindre pour vous, n’hésitez pas à m’envoyer un email à: [email protected] ou visitez l’un de mes magasins: Etsy, Wazalaet Peintures de cuisine Kudos. Je peindrai et dessinerai avec plaisir à partir de n’importe quelle photo, idée ou description que vous m’enverrez.

Kudos Kitchen by Renée ~ Où la nourriture, l’art et le plaisir se mélangent tous les jours!

Jusqu’à ce que nous mangions à nouveau, j’espère que vous passez une délicieuse journée!