Biscuits au sucre de coco

Ai-je dit que nous prenions une pause de desserts pour deux? Qui m’a laissé dire ça? Qu’est-ce qui ne va pas avec vous? Tu sais que je ne peux pas garder mon esprit loin des bonbons! J’ai un dîner plus amusant pour deux recettes à partager avec vous ce mois-ci, mais je ne pensais pas que cela vous dérangerait si je intervenais et partageais d’abord le biscuit au sucre le plus doux, moelleux et moelleux.

Donc, le sucre de coco. J’ai continué à en entendre parler à cause d’une mode (vous le savez), et je l’ai radiée. Cela semblait certainement délicieux (qui n’aime pas tout aromatisé à la noix de coco?), Mais je ne voulais pas prendre le risque qu’il soit difficile de travailler avec dans la cuisine. Eh bien, ma douce amie Marnely m’a envoyé un sac et il est resté dans mon garde-manger pendant quelques semaines. Un matin, je n’avais plus de miel pour mon chai latte et j’ai substitué du sucre de coco. J’étais complètement enveloppé par sa saveur chaude, noisette, presque épicée. Tout à coup, je m’en fichais que c’était une nouvelle alternative au sucre à la mode. Tout ce qui m’importait, c’était de manger de plus en plus!

Le sucre de coco donne à ces biscuits le goût d’avoir beaucoup plus de goût qu’ils ne le font vraiment: ils ne sont vraiment qu’un biscuit au sucre ordinaire. Ce que le sucre de coco apporte à la fête, c’est une saveur épicée de mélasse. Tant de saveur pour un si petit travail! Un biscuit aux épices sans épices!

Je les ai servis lors d’un cocktail ce week-end, et bien que je m’excuse normalement pour les desserts qui contiennent des édulcorants naturels et d’autres ingrédients sains, je ne m’en suis pas excusé. Ils sont doux et moelleux et tout ce que vous pourriez souhaiter dans un cookie du vendredi soir. Ils sont si bons que mon mari est sorti du lit samedi matin et a fait un autre lot tout seul. Je n’ai jamais vu de mon mari préparer un dessert dans ma cuisine. DÉJÀ. Voilà comment ils sont bons. Amen.

Temps de préparation10 minutes

temps de cuisson9 minutes

Temps total19 minutes

Ingrédients

• 6 cuillères à soupe de beurre à température ambiante

• 1/2 tasse + 2 cuillères à soupe de sucre de coco

• 1 œuf large

• 1/2 cuillère à café de vanille

• 1 tasse de farine tout usage

• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

• 1/4 cuillère à café de sel casher

Instructions

2. Préchauffez le four à 375 et tapissez une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
3. Dans un bol moyen, battre ensemble le beurre, le sucre de coco, l’œuf et la vanille.
4. Saupoudrer de farine, de bicarbonate de soude et de sel sur le dessus et battre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
5. Verser de généreuses cuillères à soupe de pâte sur la plaque à pâtisserie préparée et cuire au four de 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus des biscuits soit sec.
6. Laisser refroidir sur la casserole pendant 1 minute, puis déplacer sur une grille de refroidissement pour refroidir complètement.
7. Servir immédiatement ou garder couvert dans un récipient de stockage afin qu’ils restent mous.