Salade de tacos à la dinde

1 Faites cuire l’oignon, l’ail et les épices: Dans une grande poêle profonde à feu moyen, chauffer l’huile d’olive. Ajouter l’oignon, l’ail, la poudre de chili, le cumin, l’origan, le sel et quelques grains de poivre noir frais.

Cuire en remuant de temps en temps pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les oignons ramollissent.

2 Ajouter la dinde hachée et poursuivre la cuisson. Briser la viande en petits morceaux pendant la cuisson à l’aide d’une spatule rigide. Cuire environ 4 minutes ou jusqu’à ce que la dinde ne soit plus rose.

3 Incorporer les tomates en dés, les haricots noirs et le maïs. Réduire le feu à moyen-doux et cuire environ 10 minutes de plus pour permettre aux saveurs de se mélanger et au mélange de s’épaissir. Si le mélange semble sec, ajoutez de l’eau 2 cuillères à soupe à la fois.

Retirez la poêle du feu. Goûtez à l’assaisonnement et ajoutez plus de sel, si vous le souhaitez. Refroidissez brièvement.

Cette garniture peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Servir froid ou chaud brièvement au micro-ondes ou dans une poêle chaude avant de servir.

4 Habillez les verts: Dans un bol suffisamment grand pour contenir la laitue, fouetter ensemble le vinaigre, 1/4 cuillère à café de sel et quelques grains de poivre noir frais. Incorporer progressivement l’huile d’olive jusqu’à ce que la vinaigrette soit homogène.

Ajoutez la laitue dans le bol. Mélanger pour l’enduire de vinaigrette. Goûtez à l’assaisonnement et ajoutez plus de sel et de poivre, si vous le souhaitez.

5 Assemblez la salade: Répartir la laitue dans 4 à 6 assiettes. Répartir la garniture dans les assiettes et garnir avec les tomates, les oignons, l’avocat, les radis, le fromage râpé et la coriandre. Garnir chaque salade d’une cuillerée de crème sure et d’un quartier de lime et servir.