Salade de saumon fumé niçois

Salade niçoise au saumon fumé, assaisonnée d’une délicieuse vinaigrette au pesto. La salade d’été croustillante parfaite.

Nous avons mangé cette salade il y a quelque temps et ne l’avons jamais publiée. Maintenant que la chaleur suffocante plane sur tant d’entre nous, j’ai pensé que cela pourrait être utile à certains d’entre vous. Nicoise signifie seulement “Nice-style”, la ville française de la Riviera où ils cuisinent souvent avec des olives, des tomates, des câpres et des anchois.

C’est une salade croquante et froide, avec suffisamment de protéines, grâce au saumon, aux œufs et aux haricots blancs, pour faire un repas copieux. Je le fais habituellement une fois par été, au moins.

Aucune recette n’est nécessaire, mais voici une liste des ingrédients, il suffit de les superposer sur un plateau ou sur des assiettes individuelles. Tant que votre laitue est croustillante et que vos ingrédients sont froids, vous ne pouvez pas vous tromper. Vous pouvez utiliser votre vinaigrette préférée ou faire ce que j’ai fait, arroser la salade d’un pesto fin, recette ci-dessous.

Il vous suffit de cuisiner des haricots verts, des pommes de terre nouvelles et des œufs. Faites-le à l’avance pour les refroidir. Les haricots sont blanchis pendant environ 30 secondes dans de l’eau bouillante, puis mélangés à de l’eau glacée pour arrêter la cuisson et conserver leur couleur vert vif.

Salade de saumon fumé niçois

Ingrédients

Pour la salade

• feuilles de laitue romaine croustillantes
• saumon fumé, en flocons (obtenez le type qui vient en morceaux, pas en tranches fines)
• coeurs d’artichaut en conserve, coupés en quartiers
• haricots blancs en conserve, égouttés et rincés
• haricots verts frais, tranchés et blanchis dans de l’eau bouillante, puis secoués dans de l’eau glacée
• petites pommes de terre nouvelles, cuites puis réfrigérées et coupées en deux
• poivrons rouges rôtis, coupés en lanières
• tomates cerises, coupées en deux
• œufs durs, coupés en deux ou en quartiers
• olives nicoise
• câpres (facultatif)
• Tranches de citrons
• vinaigrette au pesto (voir ci-dessous)

Pour la vinaigrette au pesto

• une grande poignée de feuilles de basilic
• 1 gousse d’ail, hachée grossièrement
• huile d’olive
• sel et poivre
• jus de 1 citron

Instructions

Pour la salade

1. Déposer le tout sur la laitue, puis arroser de vinaigrette ou de vinaigrette au pesto.

Pour la vinaigrette au pesto

1. Placer les feuilles de basilic et l’ail dans le bol d’un petit robot culinaire et mélanger jusqu’à ce que le basilic soit finement haché. Ajouter l’huile d’olive et mélanger pour obtenir une consistance fine. Assaisonner avec du sel, du poivre et du jus de citron. Essayez de vous ajuster à votre guise.

6.3.4

* Recette de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. Si vous souhaitez utiliser cette recette, veuillez revenir à cette page.

attaquer en justice

J’ai lu chaque commentaire et j’essaie de répondre aux questions dès que possible, alors demandez-moi ~ et si vous avez fait une recette, je l’aimerai vraiment lorsque vous reviendrez et partagerez votre expérience avec nous tous. Si vous aimez une recette, essayez-la en lui donnant 5 étoiles.