Les meilleures collations de Tenerife

Le 1er janvier, j’ai pris la résolution de voyager davantage. Ces dernières années, nous nous sommes concentrés à 100% sur le démarrage et la croissance de nos circuits gastronomiques Devour Spain, et les voyages ont définitivement été laissés pour compte. Le 3 janvier, nous avons donc réservé nos billets pour notre premier voyage de l’année: Tenerife, la plus grande des îles Canaries. Ténérife en février semblait être le plan parfait pour briser le froid de l’hiver à Madrid!

Je connaissais déjà la cuisine canarienne après avoir visité Fuerteventura et fait un tour gastronomique de l’île. Mais j’avais hâte de déguster certains des nombreux plats que nous avions perdus lors de cette visite et de faire le plein de vins terreux de Tenerife (le sol volcanique rend ces vins super uniques et les frais de port élevés en font une trouvaille rare dans le Continent espagnol).

Nous n’étions à Ténérife que pour trois nuits, donc nous ne pouvions pas voir (ou manger) assez! Voici mes meilleures bouchées de ce voyage, j’espère revenir bientôt!

Aide-mémoire: les meilleures bouchées de Tenerife

1. Fromage grillé au miel de palme
2. Sama Poisson grillé
3. Dîner à l’Aturium de Garachico.
4. Calamars farçis à la maison gaspar
5. Truffes aux bananes
6. Vin de banane

Fromage grillé avec gofio et palmier.

Délicieux fromage grillé au garachico.

Fromage grillé (fromage grillé) est un plat commun dans les restaurants traditionnels des îles Canaries, généralement servi avec du miel ou l’une des sauces locales populaires de mojo . Nous avons eu ce plat encore et encore pendant ce voyage, mais la meilleure version a été trouvée dans la ville de Garachico, où le restaurant a recouvert le fromage d’une couche de gofio (un type de farine de maïs locale) et du miel de palme, qui est le sirop de la paume

Obtenez ma recette de sauce mojo rouge ou de sauce mojo verte!

Cañada de Garachico: Traversée avec Avenida Tomé Cano et Calle Venus, Garachico

Sama chez gril

Le plus beau restaurant de Tenerife?

Le Bourgeois

Poisson sama à l’ail et au citron.

L’un des poissons locaux les plus populaires s’appelle sama C’était la recommandation du serveur d’El Burgado, un magnifique restaurant surplombant la côte nord de Tenerife. Vous pouvez en savoir plus sur le poisson de Tenerife sur l’excellent site Web de Jack, mais croyez-moi: c’est un délicieux poisson à commander lors de la visite de l’île.

Remarque : Je recommanderais un repas à El Burgado principalement parce que les vues sont incroyable . C’est un peu cher par rapport à d’autres endroits, mais nous avons commandé deux poissons frais entiers, du fromage frit, des papas arrugás (pommes de terre bouillies locales), du pain et de l’eau pétillante pour environ 50 €.

El Burgado: Camino el Rincón, Buenavista del Norte

Restaurant Anturium

Restaurant Anturium à Garachico

Mes meilleures listes de collations comprennent généralement des plats très spécifiques, mais au restaurant Anturium de Garachico, à Tenerife, le menu change souvent et tout ce que nous avons essayé était délicieux. Le chef Danny est originaire du Danemark, mais formé dans les cuisines à travers l’Europe avant de s’installer à Tenerife. Son style mélange un peu de ses racines d’Europe du Nord avec des préparations méditerranéennes et quelques ingrédients locaux des Canaries. Notre dîner comprenait des spécialités comme l’anguille fumée avec un œuf de caille à la truffe sur le dessus et du bœuf carbonisé avec une sauce au fromage stilton. C’était un repas très spécial parfaitement combiné avec des vins locaux.

Restaurant Anturium: Calle Esteban de Ponte, 32, Garachico (à l’intérieur de l’hôtel San Roque)

Calmars farcis de crevettes et de poireaux.

Calmars farcis à la maison Gaspar

La nourriture à la Casa Gaspar (également à Garachico) était fraîche et délicieuse. C’était l’un de ces endroits sans prétention où vous pouviez passer quelques heures heureuses (et nous l’avons fait!). Cependant, le plat vedette était un calmar farci – un petit calmar tendre farci de poireaux et de crevettes, légèrement battu et frit dans une sauce aux fruits de mer.

Maison Gaspar: Calle Esteban de Ponte, 44, Garachico

Lava Truffes Banane

Truffes aux bananes

Techniquement, je n’ai pas mangé ça jusqu’à mon retour à la maison, mais ça compte quand même, non? Ces délicieuses truffes fourrées à la banane et au chocolat noir étaient vendues dans toute l’île. Nous avons décidé d’apporter un sac, et maintenant nous sommes désolés de ne pas avoir retourné un stock sans fin! Je dois les trouver quelque part à Madrid dès que possible!

Vin de banane

Vin de banane étonnamment délicieux.

Ce n’est peut-être pas l’un des meilleurs vins que j’ai goûtés toute la semaine (les rouges de Tenerife sont tellement, tellement bons!), Mais c’était certainement le plus unique. Cela semble absolument terrible, mais je vous promets qu’ils vous serviront froid, c’est étonnamment différent et rafraîchissant! Le “vin” n’est pas fait avec des raisins, seulement des bananes. Cependant, le processus est le même (ce n’est pas une liqueur). Si vous pouvez le mettre entre vos mains, essayez-le!

Vin de Banane Platé

Avez-vous visité Tenerife? Quelle a été votre meilleure collation?