Salade de riz noir aux légumes grillés

Salade de riz noir aux légumes rôtis ~ Cette salade propre au réfrigérateur peut être changée d’innombrables façons selon ce qui vous entoure … et c’est la preuve que les restes n’ont pas à être ennuyeux!

Ceci est ma version d’un nettoyer le frigo la salade… est préparée à partir de morceaux des repas de la semaine précédente. Le riz noir fournit une base satisfaisante et a l’air si spectaculaire.

Qu’est-ce que c’est que le riz noir?

• Le riz noir (ou violet) est une ancienne variété de riz qui s’avère très sombre.
• Le riz noir est plus sain que le riz blanc ou brun et contient plus d’antioxydants que les bleuets. Ces antioxydants sont également responsables de la couleur profonde.
• Il est parfois appelé “riz interdit” car il était si délicieux au Japon que seul l’empereur pouvait le manger.
• Le riz noir a une saveur de noix, et vous le cuisinez et l’utilisez comme du riz ordinaire. Je l’ai présenté dans mon POULET TANGERINO ÉPICÉ AU RIZ NOIR.

Cette salade est devenue une célébration de la générosité de l’hiver, avec des pommes de terre rôties douces et bleues, des betteraves et des choux de Bruxelles. Il y avait du fromage bleu, des noisettes grillées, une mandarine et même une demi-grenade dans un sac à fermeture éclair qui en restait. ASSIETTE DE FROMAGE ÉPIQUE J’ai publié l’autre jour. Les tomates cerises sur lesquelles je suis tombé à l’épicerie étaient trop mignonnes pour être laissées derrière. Un peu méli-mélo, mais ça marche!

Je compile lentement une collection de salades de céréales sur tvfgi, et je vais travailler sur les différentes variétés. Je les aime car ils sont copieux et se conservent très bien au frigo, parfaits pour un déjeuner hebdomadaire! Ils sont également une excellente excuse pour manger moins de viande. Ce sont quelques-unes des recettes que j’ai faites jusqu’à présent ~

Ces salades sont parfaites pour les mois d’automne et d’hiver, bien qu’elles puissent être adaptées à n’importe quelle saison de l’année.

J’ai décidé de faire une de mes vinaigrettes préférées, ma vinaigrette au poivre jamaïcain. SALADE DE RÉCOLTE. Il est très simple et a une belle saveur exotique.

NOTE: Cette salade de riz noir était vraiment une recette faite à partir de ce qui était autour, et à la fin j’ai senti que le fromage bleu était un peu écrasant, alors j’ai suggéré un fromage de chèvre ou de feta dans la recette.

Ingrédients

• 1 tasse de riz noir non cuit (ou 2 1/2 tasses cuites)
• 1 patate douce, pelée et coupée en dés
• 2 petites pommes de terre bleues, coupées en dés
• 1 tasse de choux de Bruxelles, coupés en deux
• 2 betteraves moyennes, cuites, pelées et coupées en dés
• 1/2 tasse de céleri, finement coupé en dés
• 1/2 tasse de graines de grenade
• 1-2 mandarines, pelées et coupées
• 1/2 tasse de noisettes grillées, hachées
• 1/2 tasse de tomates cerises, coupées en deux ou en quartiers

bandage

• 1/2 tasse d’huile d’olive extra vierge
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de grenade (ou autre vinaigre rouge)
• 1 cuillère à soupe de mélasse de grenade
• 1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque
• pincée de sel

décorer

• fromage feta ou chèvre râpé
• feuilles de menthe

Instructions

1. Réglez le four à 375F
2. Fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette. Goût pour régler quoi que ce soit.
3. Faites cuire le riz selon les instructions sur l’emballage. J’aime le faire cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre, mais il a encore une bouchée, alors vérifiez-le avant le temps imparti. Mettez-le dans un grand bol pour refroidir.
4. Mélanger la patate douce et les patates bleues dans un peu d’huile d’olive et assaisonner de sel et de poivre. Étalez sur une plaque à pâtisserie. Faites de même avec les choux de Bruxelles sur une autre feuille et faites griller environ 15 minutes ou jusqu’à tendreté et commencez à caraméliser. Les choux de Bruxelles peuvent prendre plus de temps.
5. Mélanger le riz avec la moitié de la vinaigrette pour humidifier. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger avec le reste de la vinaigrette. Garnir du fromage émietté et ajouter du sel et du poivre au goût.

6.3.4

* Recette de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. Si vous souhaitez utiliser cette recette, veuillez revenir à cette page.

Faites-en le vôtre ~

• Tout grain fonctionnera dans une salade froide comme celle-ci, essayez les baies de blé, le riz sauvage, l’orge, le farro ou les baies de seigle.

N’oubliez pas de découvrir cette salade de riz noir saine!

Il existe plusieurs marques différentes, et j’aime particulièrement Lotus Foods, elles ont une sélection incroyable de variétés inhabituelles et travaillent avec de petits agriculteurs du monde entier pour défendre la biodiversité et les méthodes agricoles innovantes. J’adore soutenir cela grâce à mes options d’achat.

attaquer en justice

J’ai lu chaque commentaire et j’essaie de répondre aux questions dès que possible, alors demandez-moi ~ et si vous avez fait une recette, je l’aimerai vraiment lorsque vous reviendrez et partagerez votre expérience avec nous tous. Si vous aimez une recette, essayez-la en lui donnant 5 étoiles.