Salade de riz basmati aux pois, menthe et citron

Gagnez du temps en préparant les ingrédients pendant la cuisson du riz.

Saupoudrer de noix de cajou grillées sur la salade pour plus de croquant.

Méthode

1 Faites cuire le riz: Mettez 2 tasses de riz basmati dans une casserole moyenne à fond épais. Ajoutez 3 tasses d’eau (moins ou plus selon les instructions sur l’emballage), 1 cuillère à café de sel et 2 lanières de zeste de citron. Porter à ébullition, baisser le feu à feu doux, couvrir la casserole et laisser cuire 15 minutes (vérifiez à nouveau les instructions sur l’emballage).

Retirer du feu, garder couvert et laisser cuire à la vapeur pendant 10 minutes.

2 Préparez les pois: Si vous utilisez des pois frais, faites-les blanchir dans de l’eau bouillante salée pendant 3 à 4 minutes, selon la taille et la fraîcheur des pois (les gros pois plus vieux prendront plus de temps que les petits pois frais). Égoutter les pois de l’eau de blanchiment et les placer dans un bol d’eau glacée pour les choquer et arrêter la cuisson, puis filtrer.

Si vous utilisez des pois surgelés, ils sont déjà blanchis, alors décongelez-les en les plaçant dans une passoire et en faisant couler de l’eau tiède dessus pendant une minute.

3 Refroidissez le riz à température ambiante: Une fois le riz cuit, étalez le riz sur une grande plaque à pâtisserie pour qu’il refroidisse rapidement. Laisser refroidir 10 minutes ou jusqu’à température ambiante. Placer dans un grand bol de service.

4 Combinez le riz avec les ingrédients à mélanger pour servir: Au riz, ajoutez les pois, les raisins secs, les oignons verts, la menthe, le zeste de citron, le jus de citron, l’huile d’olive et le sel. Mélanger pour combiner et servir.

salut! Toutes les photos et contenus sont protégés par le droit d’auteur. Veuillez ne pas utiliser nos photos sans autorisation écrite préalable. Je vous remercie!