Salade de quinoa aux fraises et à la roquette
Salade de quinoa aux fraises fraîches, roquette, amandes grillées, menthe et vinaigrette aux agrumes
Crédit photographique: Elise Bauer
Présenté dans 10 salades à emporter pour le déjeuner
Quand j’ai rencontré pour la première fois des fraises dans une salade verte il y a des années, je ne savais pas trop quoi en faire.
Ils sont rouges, mais ce ne sont pas des tomates, que font-ils là-bas?
Une bouchée et j’étais converti! Les fraises sont juteuses, acidulées et sucrées et constituent un ajout ludique aux salades de toutes sortes, y compris une salade de quinoa.
Notre salade de quinoa est assez simple mais avec des couches de saveur. Il y a la base de quinoa aux noisettes, avec une vinaigrette à l’orange piquante. La petite roquette donne un vert poivré.
Il y a des amandes grillées pour le croquant et des oignons verts tranchés pour l’allium nécessaire. Intercalés sont des morceaux de fraises mûres pour le facteur wow.
Parfait pour un potluck ou un déjeuner festif. Prendre plaisir!
Recette de salade de quinoa aux fraises et à la roquette
Ingrédients
- 1 tasse de quinoa non cuit
- 2 tasses d’eau
- 10 fraises, évidées et coupées en quartiers
- 1/4 tasse d’amandes effilées, grillées
- 2-3 oignons verts, tranchés finement
- 2 cuillères à soupe de menthe fraîche tranchée finement
- 2 tasses de jeunes pousses de roquette
Ingrédients de la vinaigrette:
- 1 cuillère à soupe de zeste d’orange
- 3 cuillères à soupe de jus d’orange
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Pincée de sel
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
Méthode
1 Faites cuire le quinoa: Faites cuire le quinoa selon les instructions sur l’emballage. (Si aucune indication sur l’emballage, mettre 1 tasse de quinoa non cuit dans une casserole avec 2 tasses d’eau et une pincée de sel. Porter à ébullition, couvrir, réduire le feu à faible mijotage et cuire 15 minutes. Retirer du feu, laisser reposer pendant 5 minutes à couvert, puis gonfler avec une fourchette.)
2 Préparez la vinaigrette: Placez les ingrédients de la vinaigrette dans un pot et secouez pour émulsionner.
3 Refroidissez le quinoa: Lorsque le quinoa est cuit, étalez-le sur une plaque à pâtisserie pour qu’il refroidisse rapidement.
4 Mélanger le quinoa avec la vinaigrette, ajouter le reste des ingrédients: Une fois le quinoa refroidi, placez-le dans un grand bol et mélangez-le avec la vinaigrette. Mélangez ensuite avec les fraises, les amandes, les oignons verts, la menthe et la roquette.
Sers immédiatement. Si vous le préparez à l’avance, vous pouvez préparer le quinoa à l’avance, puis incorporer le reste des ingrédients juste avant de servir.
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Elise Bauer
Elise Bauer est la fondatrice de Simply Recipes. Elise a lancé Simply Recipes en 2003 afin de suivre les recettes de sa famille, et en cours de route, il est devenu l’un des sites Web de cuisine les plus populaires au monde. Elise se consacre à aider les cuisiniers à domicile à réussir dans la cuisine. Elise est diplômée de l’Université de Stanford et vit à Sacramento, en Californie.
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