Salade de quinoa à la mandarine et au sésame –

Donc, lors de mon voyage de shopping plus tôt cette semaine, j’ai ramassé un énorme sac de ce quinoa Bob Red Mill à Costco. J’étais déterminé à trouver une recette savoureuse pour cela et je l’ai absolument fait. Cette recette est une salade froide très rafraîchissante et pratiquement sans culpabilité. Je le garde au réfrigérateur et le mets toute la journée. J’ai découvert que le quinoa est si facile à faire, 12 minutes et qu’il est prêt. Il a la consistance du couscous, mais il est plus sain pour vous! C’est un gagnant-gagnant si vous me demandez.

Procurez-vous un sac dans n’importe quel magasin d’aliments naturels comme Whole Foods, Sprouts ou Fresh and Easy. Vous constaterez que cette salade est si délicieuse! Faites-moi savoir si vous l’essayez.

Salade de sésame et mandarine au quinoa

1 tasse de quinoa biologique à grains entiers Bob’s Red Mill Bob’s

1/3 tasse d’huile d’olive extra vierge

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

1 cuillère à soupe de succédané de sucre, comme des splenda ou quelque chose de similaire.

2 cuillères à soupe d’huile de sésame

Une pincée de sel casher et de poivre frais concassé

1/2 tasse de poivrons doux, hachés (nous en avons trouvé un grand sac chez Costco, ils sont petits et très doux. Super saveur)

1/4 tasse d’oignons verts hachés, la partie verte

1/4 tasse de persil frais, haché

1/4 tasse de fromage feta émietté

1 tasse de mandarines

1. Préparez le quinoa selon les instructions sur l’emballage. Transférer dans un grand bol pour refroidir. Dans un petit bol, battre l’huile, le vinaigre balsamique, le substitut de sucre, l’huile de sésame, le sel et le poivre jusqu’à homogénéité. Verser le quinoa réfrigéré et mélanger pour combiner. Ajouter les poivrons, les oignons verts, le persil, le fromage feta et les mandarines. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.

4 portions

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