Salade de pomme de terre classique

Vous allez à un barbecue? Cette salade de pommes de terre classique est ce que vous voulez! Il est fait avec des pommes de terre bouillies, de la crème sure, de la mayonnaise, des oignons verts, du céleri, du persil, des cornichons et du bacon. Servir à température ambiante ou frais.

Crédit photographique: Elise Bauer

Été. Barbecues en plein air, enfants et piscines, hamburgers, hot-dogs et beaucoup de salade de pommes de terre. Nous avons fait un gros lot de salade de pommes de terre pour une petite réunion de famille ce week-end. Et vous?

VIDÉO! Comment faire une salade de pommes de terre classique

Salade de pommes de terre pour une foule

Ce que j’aime dans la salade de pommes de terre, c’est qu’elle sert beaucoup de monde sans trop d’efforts, et c’est tellement facile d’en faire une bonne.

J’adore utiliser les ors du Yukon, même si vous pouvez utiliser n’importe quelle pomme de terre. Mon père aime utiliser des roux dans sa salade de pommes de terre. Cette recette est pour une salade de pommes de terre à la crème sure – son utilisation comme liant la rend encore plus crémeuse.

Comment faire cuire des pommes de terre pour une salade de pommes de terre

La façon la plus simple de cuire des pommes de terre pour une salade de pommes de terre est de les faire bouillir. Voici deux conseils clés pour réussir à faire bouillir des pommes de terre:

1. Coupez-les pour qu’ils aient la même taille. Cela garantit que tous les morceaux de pommes de terre cuisent uniformément et au même rythme. Nous coupons nos pommes de terre en morceaux de 1 pouce.
2. Commencez les pommes de terre dans l’eau froide: Porter les pommes de terre à ébullition, puis réduire à ébullition et cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres au milieu lorsqu’elles sont percées avec une fourchette. Les démarrer dans de l’eau froide garantit également une cuisson uniforme.

Combien de temps pour cuire vos pommes de terre? Si vous les coupez en morceaux de 1 pouce comme nous le faisons, ils cuire du début à la fin en environ 25 à 30 minutes.

Jusqu’où pouvez-vous préparer une salade de pommes de terre?

La salade de pommes de terre peut être servie immédiatement ou réfrigérée jusqu’au moment de servir. Il est préférable de le servir le jour même de sa préparation, mais les restes se conservent environ 3 à 4 jours (moins si la salade est restée à température ambiante ou chaude pendant un certain temps).

Vous pouvez également faire bouillir les pommes de terre et faire frire le bacon quelques jours à l’avance. Conservez-les au réfrigérateur séparément et assemblez la salade au moment de servir.

La salade de pommes de terre ne gèle pas bien et nous ne la recommandons pas.

Essayez ces autres recettes de salade de pommes de terre!

Mis à jour 25 mai 2020: Nous avons embelli ce post avec une toute nouvelle vidéo! Aucune modification de la recette originale.

Salade de pomme de terre classique

Si vous utilisez des pommes de terre Russets et non des pommes de terre Yukon Gold, épluchez-les d’abord, puis coupez-les en morceaux de 1 pouce pour la cuisson.

Le bacon est entièrement facultatif, n’hésitez pas à le sauter ou à expérimenter avec d’autres ingrédients. Mon père aime ajouter des carottes hachées et des œufs durs hachés à sa salade de pommes de terre.

Ingrédients

• 2 livres de pommes de terre Yukon Gold (vous pouvez laisser la peau si vous le souhaitez), coupées en morceaux de 1 pouce
• 6 tranches de bacon
• 3/4 tasse de crème sure
• 1/4 tasse de mayonnaise
• 2 cuillères à café de moutarde (votre préférée: jaune, Dijon, moulue sur pierre)
• 1/2 tasse d’oignons verts émincés
• 1/2 tasse de céleri haché
• 1/4 tasse de persil haché
• 2 cornichons à l’aneth, hachés en 1/4 de cubes (environ 3/4 tasse)
• De gros sel
• Poivre fraîchement moulu

Méthode

1 Faites cuire les pommes de terre: Dans une grande casserole, recouvrir les pommes de terre d’eau froide salée (1 cuillère à café de sel). Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter.

Laisser mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres lorsqu’elles sont percées avec une fourchette, environ 20 minutes. Égoutter et rincer à l’eau froide pour arrêter la cuisson. (Si vous le souhaitez, ajoutez du jus de cornichon aux pommes de terre égouttées et encore légèrement chaudes. Les pommes de terre absorberont une partie du jus, ce qui les rendra encore plus savoureuses!)

2 Pendant ce temps, faites cuire le bacon: Chauffer une poêle à feu moyen-doux. Disposez les lardons en une seule couche. Cuire doucement, en retournant de temps en temps avec des pinces, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et qu’une grande partie de la graisse soit fondue.

Placer sur une assiette tapissée d’essuie-tout pour absorber l’excès de graisse. Ne versez pas de graisse de la casserole dans le drain, cela l’obstruera. Au lieu de cela, versez-le dans un bocal ou jetez-le avec du papier absorbant.

Une fois refroidi, hachez finement le bacon.

3 Assemblez la salade de pommes de terre: Dans un grand bol, fouetter ensemble la crème sure, la mayonnaise et la moutarde. Ajoutez un peu de sel et de poivre.

Ajouter les pommes de terre et utiliser une spatule en caoutchouc pour mélanger délicatement avec le mélange de crème sure. Ajouter les oignons verts, le céleri, le persil, les cornichons et le bacon, en mélangeant à nouveau doucement. (Inclure quelques cuillères à soupe de jus de cornichon pour faire bonne mesure.) Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

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Elise Bauer

Elise Bauer est la fondatrice de Simply Recipes. Elise a lancé Simply Recipes en 2003 afin de suivre les recettes de sa famille, et en cours de route, il est devenu l’un des sites Web de cuisine les plus populaires au monde. Elise se consacre à aider les cuisiniers à domicile à réussir dans la cuisine. Elise est diplômée de l’Université de Stanford et vit à Sacramento, en Californie.

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