Salade de pique-nique au chou Napa
Cette salade de chou Napa est parfaite pour un potluck de pique-nique! Il est fait de chou Napa, de radis, de pois mange-tout, d’amandes grillées et d’une vinaigrette crémeuse à la mayonnaise au sésame. Un vrai plaisir pour la foule!
Crédit photographique: Elise Bauer
Salade de pique-nique parfaite
Êtes-vous à la recherche de la salade de pique-nique parfaite à apporter à un potluck?
Ne cherchez plus, c’est ça. Cette salade de pique-nique au chou napa est la préférée de mes amis et voisins depuis des années. C’est l’une des salades potluck les plus demandées que j’ai jamais préparées.
Mon voisin Pat me l’a d’abord présenté, suivi de mon ami Chigiy. La recette originale vient du magazine Sunset (juillet 2004) et sert une foule.
Nous avons réduit la recette pour un repas régulier en famille et entre amis, mais vous pouvez facilement l’augmenter pour un grand pique-nique.
Plus résistant que la laitue
Le chou Napa (une sorte de chou chinois), bien qu’il ne soit pas aussi solide que le chou ordinaire, est beaucoup plus résistant que la laitue, il se prête donc bien aux salades de pique-nique qui doivent rester un moment.
Cette salade contient du chou Napa, des radis, des pois mange-tout, des amandes effilées grillées et une vinaigrette sucrée au sésame et au gingembre.
Une grande partie peut être préparée à l’avance, puis assemblée lorsque vous êtes prêt à servir.
Vinaigrette d’inspiration asiatique
La vinaigrette à base de mayonnaise contient des assaisonnements d’inspiration asiatique, comme le vinaigre de riz, la sauce soja, l’huile de sésame et le gingembre. Le résultat est une vinaigrette légère qui aromatise chaque bouchée de cette salade croquante.
Faites-en un repas
Cette recette est destinée à être une salade d’accompagnement pour un potluck dans la cour, mais elle peut également fonctionner pour un déjeuner autonome. Ajoutez du poulet ou du saumon grillé pour en faire un repas complet.
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Recette de salade de pique-nique au chou Napa
La recette de vinaigrette fait un peu plus que ce dont vous aurez probablement besoin. Alors, utilisez environ la moitié de celui-ci pour commencer et ajoutez-en plus au goût lorsque vous assaisonnez la salade.
Cette recette de salade évolue facilement pour un potluck ou un pique-nique.
Recette adaptée de celle du Sunset Magazine, juillet 2004
Ingrédients
- 1/3 tasse d’amandes effilées
- 4 tasses (1/2 livre) de chou Napa grossièrement râpé
- 6 onces de pois mange-tout, coupés en tranches d’un demi-pouce en diagonale
- 2/3 tasse de radis tranchés finement
- 2/3 tasse d’oignons verts émincés (y compris les légumes verts)
- 2/3 tasse de coriandre hachée légèrement tassée
Ingrédients de la vinaigrette:
- 1 cuillère à soupe plus 1 1/2 cuillère à café de vinaigre de riz (assaisonné ou non assaisonné)
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1/2 gousse d’ail pelée et émincée (environ 1/2 cuillère à café)
- 1/4 cuillère à café d’huile de sésame grillé
- 1/4 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/8 cuillère à café de poudre de Cayenne
- 1/2 tasse de mayonnaise
Méthode
1 Faire griller les amandes: Faire griller les lamelles d’amandes dans une poêle antiadhésive sèche ou en fonte à feu moyen-vif, en remuant fréquemment jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Mettre de côté.
2 Assemblez les ingrédients de la salade: Mélanger le chou, les pois mange-tout, les radis, les oignons verts et la coriandre dans un grand bol. Peut faire cette étape un jour ou deux à l’avance.
3 Préparez la vinaigrette: Dans un autre bol, fouetter ensemble le vinaigre de riz, le sucre, la sauce soya, l’ail, l’huile de sésame, le gingembre et le poivre de Cayenne jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Incorporer la mayonnaise au fouet.
4 Mélangez la salade avec la vinaigrette: Au moment de servir, mélanger délicatement la vinaigrette et les amandes avec le mélange de chou.
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Elise Bauer
Elise Bauer est la fondatrice de Simply Recipes. Elise a lancé Simply Recipes en 2003 afin de suivre les recettes de sa famille, et en cours de route, il est devenu l’un des sites Web de cuisine les plus populaires au monde. Elise se consacre à aider les cuisiniers à domicile à réussir dans la cuisine. Elise est diplômée de l’Université de Stanford et vit à Sacramento, en Californie.
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