Salade de pastèque à la feta et à la menthe

Salade de melon d’eau avec fromage feta, citron vert, menthe et persil

Crédit photographique: Elise Bauer

Appelez-moi sans aventure, mais je n’avais même jamais entendu parler d’une salade de feta à la pastèque avant que des versions de celle-ci ne commencent à apparaître sur les blogs culinaires partout. Même alors, la seule pensée de cela m’a fait réfléchir. Pastèque, avec du fromage salé? Oui en effet.

Mais la pastèque saupoudrée de sel est le nombre de personnes qui apprécient le fruit, alors peut-être n’est-il pas trop loin de considérer que cela pourrait être bon avec du fromage salé?

La semaine dernière ma curiosité a finalement été satisfaite quand on m’a servi une telle salade lors d’un dîner donné par mon amie Peg. J’avais hâte de le recréer! C’est merveilleusement rafraîchissant et léger, et parfait pour les jours de canicule comme nous en avons maintenant en Californie.

Salade de melon d’eau avec recette de feta et menthe

Les montants indiqués ici ne sont vraiment que des lignes directrices. N’hésitez pas à vous étirer ou à diminuer selon votre goût et les ingrédients avec lesquels vous travaillez.

Pour expérimenter davantage, essayez d’ajouter une poignée d’olives kalamata dénoyautées à la salade!

Ingrédients

• 1/2 tasse d’oignon rouge haché
• 1/2 tasse de jus de lime (4-6 limes, selon la taille et la jutosité des limes)
• Un quart de pastèque de taille moyenne, écorce enlevée, graines noires enlevées (s’il y en a), hachées en morceaux cubiques de 1 pouce, environ 8 tasses
• 1/2 tasse de fromage feta émietté
• 1/4 tasse de feuilles de menthe fraîche, tranchées finement
• 1/2 tasse de feuilles de persil frais, hachées

Méthode

1 Faites tremper l’oignon rouge haché dans le jus de citron vert pendant que vous préparez les autres ingrédients, environ 10 à 15 minutes.

2 Mélangez doucement tous les ingrédients dans un grand bol de service.

Sers immédiatement. La salade sera détrempée si elle est conservée toute la nuit.

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Elise Bauer

Elise Bauer est la fondatrice de Simply Recipes. Elise a lancé Simply Recipes en 2003 afin de suivre les recettes de sa famille, et en cours de route, elle est devenue l’un des sites Web de cuisine les plus populaires au monde. Elise se consacre à aider les cuisiniers à domicile à réussir dans la cuisine. Elise est diplômée de l’Université de Stanford et vit à Sacramento, en Californie.

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