Salade de nouilles asiatiques aux crevettes

Cette salade de nouilles asiatiques a une vinaigrette au gingembre incroyable avec du miso et des crevettes, des légumes croustillants et des herbes fraîches et brillantes font de cette salade de nouilles fraîchement préparée un repas.

Le miso est un condiment japonais qui est largement utilisé comme arôme dans les soupes de bouillon obtenues dans les maisons de sushi et les restaurants. Il est en fait fabriqué à partir de soja fermenté, de sel et souvent de riz ou d’orge. Ajoute une touche d’umami riche, complexe et légèrement salée aux soupes, marinades et, dans ce plat, à une vinaigrette.

Le miso a également de nombreux avantages pour la santé. C’est une protéine complète qui contient tous les acides aminés essentiels. Il facilite la digestion, aide à restaurer les probiotiques dans nos intestins et aide à réduire le cholestérol LDL, pour n’en nommer que quelques-uns.

Dans cette recette, j’ai commencé avec l’idée de faire une soupe à partir de nouilles ramen, puis j’ai décidé que je voulais que le sable de nouilles fraîches fasse un sauté. Une fois rentré chez moi, j’ai changé de direction et j’ai eu l’impression de jouer avec l’idée d’une salade de nouilles froides. J’ai mangé des crevettes fraîches et ça a commencé là. Avec une vinaigrette d’inspiration miso fraîche et pétillante au gingembre, elle a parfaitement fonctionné.

Avec beaucoup de légumes frais et d’herbes sous la main après être arrivé au marché fermier le week-end, c’était aussi un jeu d’enfant à assembler. Un peu de citron sur la salade d’argent, quelques amandes et graines de sésame pour garnir et creuser.

Si vous aimez ce plat de nouilles, consultez mon Ramen de crevettes japonaises dans un bouillon de viande de miso ou essayez mes autres salades qui font un repas comme moi Salade d’ananas aux crevettes et à l’orge ou Salade de poulet barbecue du sud-ouest avec maïs grillé , Salade marocaine de carottes aux pois chiches avec croûtons Za’atar ou celui-ci Salade de maïs grillé aux noisettes .

J’ai trouvé qu’une salade comme celle-ci avec des nouilles doit être mangée tout de suite, car les nouilles ont tendance à absorber complètement toute la vinaigrette et à devenir ensuite trop molles. J’aime la fermeté des mêmes fraîchement cuisinés et réfrigérés. Si vous souhaitez le faire à l’avance ou le conserver pour les restes, faites commander les nouilles séparément.

Donc, si vous avez acheté du miso avant et que vous l’avez utilisé une fois pour une recette, sortez-le du fond du réfrigérateur et préparons une savoureuse vinaigrette. Prendre plaisir!

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Salade de nouilles aux crevettes asiatiques

Cette salade de nouilles asiatiques a une vinaigrette au gingembre incroyable avec du miso et des crevettes, des légumes croustillants et des herbes fraîches et brillantes font de cette salade de nouilles fraîchement préparée un repas. .

Temps de préparation vingt min

temps de cuisson dix min

Temps total 30 min

Cours: Dîner, déjeuner, plat, salade

Cuisine: asiatique

Portions: 4

Auteur: Kevin cuisine

8 onces de nouilles fraîches ou de nouilles Ramen (voir note 1)

1 livre de crevettes fraîches, sans queue

• 1/8 cuillère à café sel casher
• 1/8 cuillère à café flocons de piment rouge
• une cuillère à soupe Beurre

Pansement

• une cuillère à soupe pâte de miso
• une cuillère à soupe pâte de gingembre
• 4 gousses d’ail haché
• 3 cuillère à soupe vinaigre de vin de riz
• deux cuillère à soupe huile végétale
• une cuillère à soupe sauce de soja
• une cuillère à soupe sucre
• une à thé d’huile de sésame
• 1/4 cuillère à café flocons de piment rouge

salade

• 3 tasses feuilles d’épinards Frais
• une carotte grandes, pelées et coupées en juliennes (fines lamelles courtes)
• 1/2 poivron rouge en julienne (fines lamelles courtes)
• 4 Oignons verts parties blanches et vertes, coupées, séparées
• 1/4 tasse feuilles de menthe légèrement emballé
• 1/4 tasse feuilles de coriandre légèrement emballées

Nappages

• deux citrons verts couper
• deux cuillère à soupe graines de sésame
• deux cuillère à soupe amandes tranché

• Dans une casserole, faites bouillir 8 tasses d’eau avec une cuillère à soupe de sel casher.

• Faites cuire les nouilles par paquet d’instructions. Égoutter et rincer. Placer dans un bol et mélanger avec une cuillère à soupe d’huile. Couvrir et réfrigérer pour refroidir.

• Retirez la coquille et la queue des crevettes. Rincer et essuyer. Assaisonner d’une pincée de sel casher et de flocons de piment rouge. Dans une poêle à feu moyen, faire fondre le beurre et faire revenir rapidement les crevettes jusqu’à ce qu’elles soient roses et bien cuites. Mettre de côté.

• Dans un bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette et réserver.

• Assemblez la salade dans un grand bol. Ajouter les épinards propres et hachés, les nouilles froides, les crevettes réfrigérées, la carotte, le poivron, les parties blanches de l’oignon vert et les herbes. Verser la vinaigrette et mélanger pour enrober.

• Servir avec des oignons verts hachés, des amandes et des graines de sésame sur le dessus et couper les limes sur le côté pour les presser.

1. Utilisez 8 onces de nouilles fraîches comme le ramen ou le Shanghai ou votre emballage préféré ou deux paquets de 4 onces de nouilles sèches et sèches. Conservez le pack de saveurs pour une autre utilisation.

Calories: 241 kcal | Les glucides: quinze g | Protéine: 4 g | Graisse: 19 g | Graisses saturées: dix g | Cholestérol: 7 mg | Sodium: 546 mg | Potassium: 375 mg | Fibre: 4 g | Sucre: 5 g | Vitamine A: 111,8 % | Vitamine C: 48,9 % | Calcium: 11,6 % | Fer: 13 %