Salade de melon d’eau avec cotija, jicama et citron vert

Au sud de la frontière, faites tourner une salade de pastèque! Avec pastèque fraîche, jicama, coriandre et fromage cotija.

Crédit photographique: Elise Bauer

Les journées chaudes sont là! Aujourd’hui, nous nous rafraîchissons avec une salade de pastèque croustillante avec une touche sud-ouest. C’est une sorte de spin-off d’une salade de pastèque classique avec de la feta et de la menthe, mais avec du cotija au lieu de la feta et de la coriandre à la place de la menthe.

Les melons adorent le sel (pensez au prosciutto et au cantaloup). En fait, si vous voulez juste donner un peu de pizzaz supplémentaire à une tranche de pastèque, saupoudrez-la d’un peu de sel.

La feta et sa soeur mexicaine cotija sont des fromages secs, friables et salés. Parfait pour mélanger dans une salade de melon.

Nous avons également ajouté du jicama croquant, de l’oignon rouge et un peu de piquant avec du piment serrano haché et une pincée de cumin. Tout est mélangé avec du jus de citron vert.

Ainsi, vous obtenez un peu sucré du melon, salé du fromage, acidulé du citron vert, de l’herbe de la coriandre, du piquant des piments et du croquant du jicama.

Maintenant que j’y pense, avec le jus de citron vert, le melon sucré et le fromage salé, cette salade contient tous les éléments (acide, sucre, sel, eau du melon) d’une boisson énergisante pour sportifs, vous savez, du genre vous buvez après avoir travaillé pour vous réhydrater.

Donc, une autre bonne raison de profiter de cette salade par une chaude journée. Il vous gardera hydraté et a un goût bien meilleur que le gatorade!

Salade de melon d’eau avec cotija, jicama et recette de citron vert

Les piments individuels varient dans leur chaleur, alors goûtez toujours avant d’ajouter à un plat et ajustez les quantités en conséquence.

Ingrédients

• 1/4 tasse d’oignon rouge haché
• 1/4 tasse de jus de citron vert (2-3 limes, selon la taille et la jutosité des limes)
• 4 tasses de pastèque, écorce enlevée, épépinée et coupée en cubes de 1 pouce
• 1/4 tasse de fromage cotija émietté
• 1/2 à 1 tasse de jicama pelé haché
• 1/2 piment serrano (ou un quart de piment jalapeño), tige enlevée, épépiné, émincé
• 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée
• Une pincée de cumin, au goût

Méthode

1 Faites tremper l’oignon rouge haché dans le jus de lime pendant que vous préparez les autres ingrédients, environ 10 minutes.

2 Mélangez doucement tous les ingrédients dans un grand bol de service.

Sers immédiatement. La salade deviendra détrempée si elle est conservée toute la nuit.

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Elise Bauer

Elise Bauer est la fondatrice de Simply Recipes. Elise a lancé Simply Recipes en 2003 afin de suivre les recettes de sa famille, et en cours de route, il est devenu l’un des sites Web de cuisine les plus populaires au monde. Elise se consacre à aider les cuisiniers à domicile à réussir dans la cuisine. Elise est diplômée de l’Université de Stanford et vit à Sacramento, en Californie.

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