Salade de maïs à la roquette avec bacon

Méthode

1 Faites cuire le maïs: Faites cuire les épis de maïs, dans leurs enveloppes, soit sur le gril pour une saveur fumée, soit en les faisant cuire à la vapeur dans une grande marmite couverte avec un pouce d’eau bouillante au fond de la casserole, pendant 12 à 15 minutes, ou en les cuisant un micro-onde.

Laissez le maïs refroidir (peut passer sous l’eau froide pour accélérer le refroidissement), retirez les cosses et la soie.

Je recommande de faire cuire le maïs dans les coques pour la saveur ajoutée que les coques donnent. Si vous faites bouillir ou cuire à la vapeur les épis de maïs après les avoir déjà décortiqués, ou si vous les faites cuire au micro-ondes, réduisez le temps de cuisson de quelques minutes.

2 Retirez les grains de maïs des épis: Pour retirer les grains des épis, placez un épi de maïs verticalement avec la pointe sur un petit bol qui est inversé dans un bol plus grand et peu profond.

Utilisez un couteau bien aiguisé pour faire de longs mouvements vers le bas, en retirant les grains de l’épi, pendant que vous vous déplacez autour de l’épi.

Remarque: il peut être utile de travailler sur une table basse, d’être dans une meilleure position ergonomique pour couper les épis de cette façon.

3 Préparez la vinaigrette: Dans un autre bol, fouettez ensemble l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre et le cumin.

4 Assemblez la salade: Dans un bol de taille moyenne, mélanger le maïs, la roquette hachée, le bacon et les oignons.

Mélanger la vinaigrette à la salade juste avant de servir. Goûtez et ajoutez plus de vinaigre si nécessaire pour équilibrer la douceur du maïs.

salut! Toutes les photos et contenus sont protégés par le droit d’auteur. Veuillez ne pas utiliser nos photos sans autorisation écrite préalable. Je vous remercie!