Salade de tomates, oignons, avocat

Salade de tomates fraîches, oignons rouges et avocat, assaisonnée à l’italienne avec origan, persil frais, ail, huile d’olive, vinaigre de vin, sel et poivre.

Crédit photographique: Elise Bauer

Si vous entretenez un jardin d’été, vous êtes probablement confronté au même dilemme joyeux qui salue la plupart de vos collègues jardiniers. Quand les tomates commencent à mûrir, elles entrent en force!

Que faire de toutes ces tomates?

Une de mes recettes préférées pour utiliser des tomates fraîches et mûres du jardin est cette salade de tomates d’inspiration italienne avec des oignons rouges, du persil, de l’origan et des avocats.

Mon amie Michelle (nous nous connaissons depuis l’âge de 13 ans) m’a fait découvrir cette salade pour la première fois il y a plusieurs années. C’est l’une de ses salades préférées à apporter aux repas-partage d’été et aux réunions de famille.

Michelle vient d’une grande famille italo-américaine élargie qui aime vraiment la nourriture. La salade est basée sur une salade de tomates italienne traditionnelle, mais avec des avocats remplaçant la mozzarella.

Je fais un plateau de cette salade tous les quelques jours avec mes tomates mûres. Il est facile à assembler et constitue une excellente présentation à servir aux invités.

Recette de salade de tomates, oignons et avocat

Conseil de pro: coupez l’oignon en premier et placez-le dans un bol. Saupoudrer d’un peu d’eau et de vinaigre de vin rouge. Préparez ensuite les autres ingrédients. Quelques minutes dans un peu d’eau vinaigrée aideront à décoller les tranches d’oignon.

Ingrédients

• 3-4 grosses tomates fraîches, tranchées
• Sel casher
• 1/2 oignon rouge, tranché finement
• 2 avocats, pelés et coupés en petits morceaux
• 1/4 tasse de persil frais haché
• 1 gousse d’ail émincée
• 1 cuillère à café d’origan séché émietté ou 1 cuillère à soupe d’origan frais haché
• Vinaigre de vin rouge (un bon vinaigre de vin rouge fort)
• Huile d’olive extra vierge (la meilleure qualité)
• Poivre noir fraichement moulu

Méthode

1 couche de tomates, oignons, avocat, ajoutez le persil, l’ail, l’origan: Déposer une couche de tomates tranchées sur un grand plat de service. Saupoudrez de sel. Disposez les tranches d’oignons rouges émincés et les morceaux d’avocat sur les tomates.

Saupoudrer de persil frais haché, d’ail émincé et d’origan séché émietté.

2 Vinaigre de vin rouge et huile d’olive, sel et poivre: Arrosez le plat de vinaigre de vin rouge et d’huile d’olive. Saupoudrer d’un peu plus de sel et de poivre noir fraîchement moulu.

Servir immédiatement ou couvrir d’une pellicule plastique et laisser reposer à température ambiante pendant une heure ou deux avant de servir. Ne pas réfrigérer.

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Elise Bauer

Elise Bauer est la fondatrice de Simply Recipes. Elise a lancé Simply Recipes en 2003 afin de suivre les recettes de sa famille, et en cours de route, elle est devenue l’un des sites Web de cuisine les plus populaires au monde. Elise se consacre à aider les cuisiniers à domicile à réussir dans la cuisine. Elise est diplômée de l’Université de Stanford et vit à Sacramento, en Californie.

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