Salade de fruits aux bleuets et aux pêches au thym

Salade de bleuets, pêches, nectarine assaisonnée de thym frais, de gingembre et de jus de citron.

Crédit photographique: Elise Bauer

Veuillez souhaiter la bienvenue à Garrett McCord qui partage cette délicieuse salade de fruits contre le cancer avec nous. ~ Élise

Il y a des années, ma mère, Suzanne McCord, a reçu un diagnostic de cancer du sein.

J’ai été surpris d’apprendre la nouvelle, à l’époque, ma mère était au début de la soixantaine, incroyablement active et en bonne santé. La femme a participé à l’événement sur le cycle de vie du SIDA; une balade à vélo de 6 jours et 550 km. Quelques jours après, elle partit pour l’Égypte et la Russie.

Je suis fatigué de faire du vélo pour me rendre au travail et mon dernier grand voyage a été Napa, qui n’est qu’à une heure de route. En fait, sa principale préoccupation après avoir été diagnostiquée était que la chirurgie l’empêcherait de faire du vélo.

Après avoir entendu parler de maman, je suis allée travailler pour faire des recherches sur les façons dont je pourrais aider à utiliser ce que je sais le mieux – la nourriture. Je voulais créer quelque chose de facile à préparer, plein de saveur et rempli de vitamines et d’antioxydants contre le cancer.

Après quelques recherches sur les aliments intelligents contre le cancer et sur ce qui semblait bien fonctionner, j’ai développé cette recette.

Cette simple salade de fruits fonctionne en début de repas ou en dessert. Le fruit est légèrement glacé avec un sirop simple ou un sirop d’agave.

Le gingembre, un peu de citron et un peu de thym salé qui se marient à merveille avec les fruits d’été accentuent l’acidité des baies et la douceur du fruit à noyau.

En reconnaissance de ma superbe maman cancéreuse, je l’ai surnommée une salade Suzanne.

Recette de salade de fruits aux bleuets et aux pêches avec thym

Ingrédients

• 4 pêches
• 4 nectarines
• 1 tasse de myrtilles
• 2 cuillères à café de thym frais haché
• 1 cuillère à café de gingembre râpé
• 1/4 tasse de jus de citron
• 1 cuillère à café de zeste de citron
• 1/2 tasse d’eau
• 1/4 tasse de sucre (selon la douceur du fruit, vous pourrez peut-être sauter tous ensemble)

• Ou 1 cuillère à soupe de sirop d’agave au lieu d’eau et de sucre

Méthode

1 Préparez un sirop simple: Si vous utilisez de l’eau et du sucre, placez-les dans une casserole et portez à ébullition et le liquide est réduit de moitié en un sirop simple. Laisser refroidir.

2 Mélanger les ingrédients: Hachez les pêches et les nectarines et placez-les dans un bol avec les myrtilles. Verser sur le sirop simple refroidi ou le sirop d’agave. Ajouter le thym, le jus de citron, le zeste de citron et le gingembre.

3 Réfrigérez pendant 1 heure: Remuer et couvrir d’une pellicule plastique, placer au réfrigérateur et laisser macérer pendant une heure. Servir.

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Garrett McCord

Garrett McCord est un écrivain professionnel et développeur de recettes dont le travail est apparu dans de nombreuses publications imprimées et en ligne telles que Gourmet Live, Saveur, Huffington Post, Smithsonian et NPR. Les anciens clients comprennent également de nombreuses entreprises alimentaires, établissements vinicoles et distilleries. Garrett écrit sur les cocktails sur son site Web, Coupe de Grace.

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