Salade de chou frisé avec vinaigrette au citron et avocat

Les salades de chou frisé peuvent être une affaire moelleuse, avouons-le. Aussi bon qu’il soit pour vous, c’est un entraînement. Ce que j’aime faire, c’est permettre au chou frisé de s’imprégner de la vinaigrette pendant un certain temps avant de la servir froide. Dans ma salade de chou frisé avec vinaigrette au citron et avocat, j’aime mélanger la vinaigrette sur le chou frisé et laisser les saveurs mûrir et le chou se ramollir et les saveurs s’imprégner.

Assurez-vous de couper les tiges, car elles peuvent être aussi amusantes à mâcher qu’une branche, elles ont une texture extrêmement boisée. Assurez-vous simplement de prendre le temps de couper les feuilles et tout ira bien.

Avec l’abondance de fruits d’été autour, les fraises étaient mon fruit de choix et avec l’avocat, ils jouent tous les deux bien avec du fromage de chèvre épicé. Avec une vinaigrette au citron et à l’estragon parfaitement équilibrée pour tout recouvrir, c’était une excellente salade. J’adore l’ajout de noix grillées pour une saveur fumée et la bonté salée des peptites complètent les noix.

Cela pourrait en fait être un repas complet, un plat d’accompagnement fantastique ou ajouter du poulet si vous le souhaitez.

Dans un saladier, mélanger l’huile d’olive, le vinaigre de cidre de pomme, le jus de citron, le zeste de citron, le sucre, l’estragon, le sel casher et le poivre.

Couper l’échalote en dés et couper l’avocat en petits morceaux. Ajouter à la vinaigrette et réserver.

Pour la salade, coupez le chou frisé en vous assurant d’enlever toutes les tiges dures. Hacher les fraises en petits morceaux. Ajouter le chou frisé, les fraises, les noix et le fromage de chèvre dans le bol de vinaigrette et mélanger doucement pour combiner.

Assurez-vous de couvrir tout le chou frisé, couvrir et réfrigérer pendant au moins 30 minutes afin que le chou frisé absorbe la vinaigrette et ramollisse légèrement.

Garnir de peptias grillées (graines de citrouille) et servir.

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Salade de chou frisé avec vinaigrette au citron et avocat

Pour ma salade de chou frisé avec vinaigrette au citron et avocat, j’ajoute de l’estragon à la vinaigrette aux agrumes qui est frottée sur le chou frisé pour ramollir, les fraises hachées, les pacanes grillées, les pépites et le fromage de chèvre. Cette salade prend 10 minutes à préparer, mais doit être marinée au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que le chou ramollisse et absorbe la vinaigrette.

Temps de préparation 40 min

Temps total 40 min

Cours: salade

Cuisine: Américain, occidental

Portions: deux

Calories: 823 kcal

Auteur: Kevin cuisine

• 4 tasses chou haché pas de tiges
• une tasse fraises hachées
• 1/2 tasse pacanes hachées
• 1/4 tasse fromage de chèvre râpé
• 1/4 tasse huile d’olive
• 1/4 tasse vinaigre de pomme
• 3 cuillère à soupe jus de citron fraîchement pressé
• Zeste de citron
• une cuillère à soupe sucre
• une cuillère à café estragon séché
• pincer à partir de sel casher
• poivre noir fraîchement concassé
• une Avocat en dés
• une échalote moyenne bien coupé en dés
• une cuillère à soupe graines de citrouille grillées

• Dans un saladier, mélanger l’huile d’olive, le vinaigre de cidre de pomme, le jus de citron, le zeste de citron, le sucre, l’estragon, le casher, le sel et le poivre.

• Couper l’échalote et couper l’avocat en petits morceaux. Ajouter à la vinaigrette et réserver.

• Dans une petite poêle à sauter, faire griller les pacanes plusieurs minutes et réserver.

• Pour la salade, coupez le chou frisé et assurez-vous d’enlever toutes les tiges dures. Hacher les fraises en petits morceaux. Ajouter le chou frisé, les fraises, les pacanes et le fromage de chèvre dans le bol à vinaigrette et mélanger doucement pour combiner. Assurez-vous de couvrir tout le chou frisé, de couvrir et de réfrigérer pendant au moins 30 minutes afin que le chou frisé absorbe le pansement et ramollisse légèrement.

• Garnir de peptias (graines de citrouille grillées) et servir.

Calories: 823 kcal | Les glucides: 40 g | Protéine: 17 g | Graisse: 71 g | Graisses saturées: 12 g | Cholestérol: 13 mg | Sodium: 167 mg | Potassium: 1494 mg | Fibre: Onze g | Sucre: 13 g | Vitamine A: 276,5 % | Vitamine C: 270,2 % | Calcium: 28,3 % | Fer: 27,1 %