Salade aux œufs farcis
Les œufs farcis seuls sont excellents, mais les transformer en salade apporte les saveurs du paprika, de la sauce piquante, des oignons, du sel et du poivre pour un plat de fin d’été polyvalent et transportable.
Crédit photographique: Elise Bauer
Une salade d’œufs pour l’été
Tu te souviens des étés en tant qu’enfant? Quand j’étais jeune, les étés semblaient s’étirer éternellement. Des journées ont été passées à traîner le long de la rivière, à essayer d’attraper des ménés, à plonger ici et là pour rester au frais.
L’été signifiait des parties de pick-up de «cornichon» dans la rue calme devant notre maison, voler des bases et espérer que l’enfant avec le ballon dépasserait.
Il semblait presque tous les jours que le camion de crème glacée passait, nos oreilles hautement entraînées pouvaient capter les blocs de musique. S’il y avait une piscine, nous avons joué au «MARCO POLO» (casquettes pour souligner, nous étions bruyants) pendant des heures et des heures.
Comment nos parents nous ont-ils supportés? Oh oui, ils ne l’ont pas fait, ils nous ont pratiquement ignorés la plupart du temps. Au moins pendant l’été.
Soupir. Alors, qu’est-ce que ce flot de souvenirs a à voir avec la salade aux œufs farcis?
Rien! Autre que l’été, le moment est idéal pour une salade aux œufs, non?
Comment servir cette salade aux œufs
Cette salade aux œufs a toutes les saveurs classiques des œufs farcis, mais sous forme de salade. C’est un excellent plat à apporter à un pot-chance d’été ou de fin d’été. Assurez-vous simplement de ne pas le laisser plus de 2 heures, après quoi il doit être réfrigéré. Servez-le sur quelques morceaux de laitue au beurre ou étalez-le sur une tranche de pain ou des toasts.
Avancez
Si vous devez préparer à l’avance, vous pouvez faire bouillir les œufs un jour ou deux avant de faire la salade, ou simplement faire la salade un jour ou deux à l’avance. La salade se conserve 3 à 5 jours au réfrigérateur.
VOUS NE POUVEZ PAS OBTENIR ASSEZ DE SALADES AUX OEUFS ET / OU À LA MAYO? VOICI 5 DE PLUS
Recette de salade aux œufs farcis
Ingrédients
- 12 gros œufs
- 1/4 tasse d’oignon vert haché
- 1/2 tasse de céleri haché
- 1/2 tasse de poivron rouge haché
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1/3 tasse de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de cidre, de vin blanc ou de vinaigre de xérès
- 1/4 cuillère à café de Tabasco ou autre sauce piquante (plus ou moins au goût)
- 1/2 cuillère à café de paprika (plus ou moins au goût)
- 1/2 cuillère à café de poivre noir (plus ou moins au goût)
- 1/4 cuillère à café de sel (plus au goût)
Méthode
1 Faire bouillir les œufs durs: La façon la plus simple de préparer des œufs durs faciles à peler est de les cuire à la vapeur. Remplissez une casserole avec 1 pouce d’eau et insérez un panier vapeur. (Si vous n’avez pas de panier vapeur, ce n’est pas grave.)
Porter l’eau à ébullition, déposer délicatement les œufs dans le panier vapeur ou directement dans la casserole. Couvrez le pot. Réglez votre minuterie sur 15 minutes. Retirez les œufs et mettez-les dans l’eau glacée pour refroidir.
Pour plus de conseils, consultez notre Comment faire cuire des œufs durs à la vapeur. (Vous pouvez également les cuire sous pression.)
2 Préparez les œufs et les légumes: Hachez grossièrement les œufs et mettez-les dans un grand bol. Ajouter l’oignon vert, le céleri et le poivron rouge.
3 Préparez la salade: Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, la moutarde, le vinaigre et le tabasco. Incorporer doucement la vinaigrette à la mayonnaise dans le bol avec les œufs et les légumes. Ajouter le paprika, le sel et le poivre noir. Ajustez les assaisonnements au goût.
Meilleur servi frais.
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Elise Bauer
Elise Bauer est la fondatrice de Simply Recipes. Elise a lancé Simply Recipes en 2003 afin de suivre les recettes de sa famille, et en cours de route, il est devenu l’un des sites Web de cuisine les plus populaires au monde. Elise se consacre à aider les cuisiniers à domicile à réussir dans la cuisine. Elise est diplômée de l’Université de Stanford et vit à Sacramento, en Californie.
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